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Albóndigas | Foto © CiberCuba Cocina
CiberCuba Cocina

Albóndigas

Tiempo de Preparación: 
30
Nota: 
La albóndiga es una bola de carne molida muy bien condimentada. Su tamaño debe ser ideal para caber en un bocado o dos. Aunque existen diversas maneras de elaborarlas, generalmente son de carne de res, cerdo, mezcladas, o de pescado, e incluso existen variantes vegetarianas. La palabra albóndiga es de origen árabe (al-bunduqa) y significa “la bola” y se cree que esta receta proviene de esta región. Esperamos que disfruten este sencillo, pero delicioso plato.
Ingredientes: 
  • 500 gramos de carne de cerdo molida
  • 2 cucharadas de cebolla molida
  • 2 cucharadas de ají molido
  • 2 huevos
  • 1 taza de pan rallado o galleta molida
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/8 cucharadita de pimienta molida
  • Salsa

    • 1/4 taza manteca
    • 2 dientes de ajo
    • 1 cebolla
    • 1 ají
    • 1 taza de salsa de tomate
    • 2/3 taza de petit pois
    • 1 cucharadita de azúcar prieta
    • 1/2 taza de vino seco.
Instrucciones: 

Mezcle la carne con la cebolla, el ají, la sal y la pimienta. Añada los huevos batidos y el pan o la galleta molidos; revuélvalo todo bien, déle forma de albóndigas, páselas por harina de trigo y sofríalas en aceite caliente hasta que estén doraditas.

Carne de cerdo molida / CiberCuba Cocina

Prepare la salsa: sofría el ajo, la cebolla, el ají picaditos en la manteca caliente, agregue los demás ingredientes y revuélvalo todo bien.

Albóndigas en su salsa con petit pois / CiberCuba Cocina

Coloque las albóndigas en la salsa y cocínelas a fuego lento alrededor de 30 minutos.

Albóndigas / CiberCuba Cocina

Este plato es ideal para acompañar con arroz blanco o puré de papas.

¡Buen apetito!!

Raciones: 
4