Tiempo de Preparación:
30
Nota:
Un delicioso plato para degustar en familia. Es una receta que lleva trabajo si debemos limpiar antes el calamar, pero si lo compramos ya preparado puede ser una solución rápida y elegante para una cena con familiares y amigos. No te pierdas la receta. Buen Apetito!!
Ingredientes:
- 1 kilogramo de calamares
- 3 cucharadas de aceite
- 6 dientes de ajo
- 1 cebolla
- ½ taza de ají picadito
- 1 taza de vino tinto
- 1 cucharada de puré de tomate
- 1 cucharada de sal
- ¼ cucharadita de pimienta molida.
Raciones:
6
Instrucciones:
Limpie los calamares y guarde las bolsitas de tinta. Corte los calamares en pedazos, también los tentáculos.
Sofríalos ligeramente en el aceite caliente. Agregue poco a poco los ingredientes del sofrito: ajo, cebolla, ají y perejil. Añádale el tomate, el vino, la sal y la pimienta. Machaque las bolsas de tinta en un mortero y mézclelas con un poco de la salsa; adiciónela a la salsa. Déjelos cocinar, a fuego lento, alrededor de 20 minutos.
Si desea cuajar la salsa, puede usar un poco de pan tostado y rallado. Al momento de servirlos, añádales 2 o 3 cucharadas de perejil picadito y más ajo machacado o cebolla cruda picadita, si lo desea.