Tiempo de Preparación:
30 min
Nota:
Esta receta es de aprovechamiento. Ese picadillo riquísimo que te quedó de anoche, o ese pedazo de pollo que le guardaste a Fulanito que nunca llegó, encuentran su espacio siempre en una empanada. Las Empanaditas de Carne son ideales para las meriendas. Y cuando las pones en la mesa, vuelan!!!
Disfrútalas!!
Ingredientes:
- 1 libra de harina de trigo
- 3 yemas de huevo
- 1 cucharada de azúcar
- ½ cucharadita de sal
- 4 cucharadas de mantequilla
- manteca para freír
- 1 taza de agua
- 1 cucharada de vino seco
- 1 taza de picadillo de carne, pollo desmenuzado, o pescado
Instrucciones:
Ponga ¾ de libra de harina cernida sobre un mármol, abra un hueco en el centro y eche las yemas de huevo, el azúcar, la sal, el vino seco y la mantequilla. Una todo y agregue el agua poco a poco, amase con las manos lo menos posible.
Extienda la masa con el rodillo hasta reducir el espesor al mínimo, corte en redondeles, póngale una cucharada del relleno en el centro.
Doble uniendo los bordes y frialas en manteca caliente. Déjelas escurrir en papel absorbente.
Los recortes pueden ser aprovechados cortados en tiritas estrechas, dándoles cortes en el centro y friéndolos en grasa caliente. Se polvorean con azúcar molida y se sirven estos chiviricos alrededor de las empanaditas.
Raciones:
10