La Tercera Convención de la Federación de Asociaciones Culinarias de la
República de Cuba (FACRC), sesionará el 25 y 26 de noviembre en el Palacio de
Convenciones de La Habana.
El encuentro debió realizarse el 11 y 12 últimos, pero fue aplazado dada la
amenaza del huracán Paloma.
Participarán 130 delegados y 40 invitados, quienes analizarán cómo los
culinarios pueden elevar su aporte a la alimentación del pueblo, tema de alta
prioridad para la Revolución, explicó Eddy Fernández, presidente de la
organización.
Entre los temas a debate figuran colaboración e integración, la mujer en la
cocina cubana, programa de desarrollo en el país, la superación profesional, los
servicios y actividades, la ética, estructura y funcionamiento de esa
Federación.
Cerca de 62 mil cocineros, ayudantes, elaboradores de alimentos y otros
profesionales agrupa la organización, responsabilizada con la recalificación de
sus afiliados, en su mayoría trabajadores de restaurantes, cafeterías,
comedores, cocinas y centros de elaboración.
La FACRC integra la Asociación Mundial de Sociedades de Chef (WACS, siglas en
inglés), la Asociación de Restauradores Gastronómicos de Las Américas, y la
Academia Culinaria Francesa.
También organiza festivales y talleres, encuentros de Chef y conferencias
magistrales, y otorga -entre otras condecoraciones- las del Mérito Culinario,
Amistad Culinaria, Miembro Eminente y Miembro de Honor.
Fuente: CubaSi
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