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La pesca de la jaiba en Caimanera

A los cubanos les encanta la Jaiba. En Caimanera suelen prepararla en ajiaco o enchilada. 


Este artículo es de hace 5 años

En Caimanera, el municipio más cercano a la Base Naval de Guantánamo, la pesca de la jaiba es una actividad característica.

"El que se come la jaiba en Caimanera, se queda", dijo jocosamente uno de los entrevistados por el Sistema Informativo de la Televisión Cubana.

Como el poblado colinda con la Bahía de esta provincia oriental, que es además fangosa, la jaiba es muy fácil de pescar.

Temprano en la mañana salen los pescadores en sus botes, y se pasan 8 y 9 horas en el mar. Regresan con sus cajones repletos de jaibas y pescados de diversas especies.

A los cubanos les encanta la Jaiba. En Caimanera suelen prepararla en ajiaco o enchilada.

Diariamente los pescadores reportan unos 250 Kg de jaiba, que luego se procesan y limpian para su comercialización en las pescaderías y redes especializadas de comercio.

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