En momentos en que la gastronomía estatal cubana toca fondo, las iniciativas privadas paulatinamente han ido emergiendo como las alternativas más atrayentes y conquistando la predilección de los clientes nacionales y también foráneos.
Hoy en casi todas las capitales provinciales de la isla, y fundamentalmente en La Habana, los nuevos restaurantes han demostrado que es posible ofrecer un buen servicio venciendo cualquier impedimento. Si bien los establecimientos del gobierno disponen de los mejores locales, aseguramientos de insumos y productos estables y a menor costo, las paladares se han convertido en la opción número uno de los comensales.
De hecho, la gran mayoría de las paladares habaneras, son reconocidas por su profesionalismo y calidad. A continuación, te ofrecemos una lista de sugerencias. Estos son los restaurantes particulares más afamados hoy en la capital cubana:
Restaurantes en el Vedado
El Bar Bohemio. Se trata de una antigua mansión, con una enorme terraza, y excelente ambiente. Administrado por dos antiguas integrantes del Ballet Nacional de Cuba, destaca por ser un sitio muy acogedor, discreto y tranquilo.
Le Chansonnier. Otro de los preferidos del momento, se encuentra ubicado en una casona colonial restaurada recientemente. Dispone, además de un restaurante, de un afamado bar. Se encuentra entre los más chic de la barriada del Vedado, y sus propuestas se caracterizan por la exquisita cocina gourmet francesa y sus moderados precios.
Atelier. Esta es otra hermosa mansión colonial, con un ambiente de impecable elegancia. Se caracteriza por su comida gourmet, y cada uno de los platos son presentados en vajilla antigua de Inglaterra y sobre manteles de hilo tejidos al crochet. Será una estancia indudablemente placentera.
El Madrigal: Este café-bar-restaurante, se caracteriza por una tendencia más artístico-bohemia. En un edificio de 1920, sus paredes de ladrillos blancos muestran obras de arte, fotografías y pósters de cine. Es un lugar de reunión de artistas, intelectuales y gente joven, donde se puede escuchar buena música y tomar algo.
Restaurantes en Centro Habana y Habana Vieja
Doña Eutimia: Ubicado a solo algunos pasos de la Plaza de la Catedral de La Habana, es de los preferidos por los turistas extranjeros. El lugar es encantador, tanto como su dueña, quien rescató antiguas recetas familiares, que hoy se sirven en este lugar con una hermosa ambientación y buena atención.
Ivan Chef Justo: Radicado en una esquina, a pocos metros del Museo de la Revolución, ocupa el segundo y tercer pisos de una antigua y atrayente casa colonial. El Chef Ivan deleita con exquisitos platos criollos y especializados.
La California: Se encuentra a pocos metros del Malecón Habanero, y es un edificio colonial restaurado, que dispone de un café-restaurante y un ambiente realmente admirable. Se ha especializado en comida cubana e italiana.
El Asturianito, Los Nardos y El Trofeo: Estos son tres restaurantes distintos, que se encuentran en el edificio de la Sociedad Asturiana de Cuba, justo frente al Capitolio Nacional. Si bien los tres son populares, Los Nardos, es el más caro y selecto, recomendado por artistas y figuras cubanas que lo frecuentan.
La Piña de Plata: Se trata de un lugar simple y sin demasiados lujos; este anexo de La Floridita, se distingue por la cálida atención y servicio. La comida es excelente, los platos son muy abundantes, y los precios realmente económicos. Son exquisitas las especialidades de mar.
Y para el final hemos reservado a La Guarida, un restaurante que se hizo famoso por la filmación en él de la película Fresa y chocolate. Es lugar de visita para muchos de los famosos que llegan a Cuba. Esta paladar es un verdadero encanto, no por gusto es tan visitada por celebridades y políticos, se halla en un palacete de mediados del siglo pasado, una vivienda multifamiliar, con ambiente muy familiar, especialmente en las noches.
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