Es conocido que el ron cubano goza de un prestigio universal, que ha sido apuntalado por marcas tan reconocidas como el Havana Club, el Bacardí, el Santiago o el Mulata. Con estos, y en especial con el primero, se elaboran gustosos cócteles que estimulan aún más esa calidez y cordialidad que nos distinguen a los cubanos.
Hace tan sólo cuatro semanas La Habana fue declarada Capital Iberoamericana de la Coctelería en la Fería Internacional de Turismo de Madrid (IFEMA). Este reconocimiento premia la calidad de los cócteles, pero también la forma de hacerlos, desde que Cuba comenzó a recibir turistas con un cóctel sobre la barra.
Esta es una selección de siete tragos muy cubanos y exquisitos, con los que alcanzar un grado alto de sabrosura. Todos fueron tomados del libro Coctelería cubana: 100 recetas con ron.
1- Mojito
El más conocido, en un vaso para jaibol:
- ½ cdta. de azúcar
- 1/4 onza de jugo de limón
- Diluir bien con un poquito de agua de soda
- Añadir hojas de yerbabuena y machacar el tallo (sin dañar las hojas) para que suelte el jugo
- Cubos de hielo
- Agregar 1 ½ onas de ron blanco
- Llenar el vaso con agua de soda y revolver.
- Adornar con hojas de yerbabuena
2- Daiquiri
El preferido por Ernest Hemingway, preparado en la batidora:
- ½ cdta. de azúcar
- 1/4 onza de jugo de limón gotas de marrasquino
- 1 ½ onzas de ron blanco hielo frapé
- Batir bien y servir en una copa de champán
3- Presidente
Un clásico de ron blanco que se prepara en la coctelera:
- ½ onza de vermouth rojo
- 1 ½ onza de ron blanco gotas de granadina
- Trozos de hielo
- Retorcer sobre la copa una cáscara de naranja para que suelte el aceite
- Adornar con la cáscar y una cereza
4- Isla de Pinos
Revuelto en la coctelera y colado
- Cubos de hielo
- 1 ½ onzas de ron blanco
- 3 onzas de jugo de toronja
- Revolver y servir colado en una copa de coctel
5- Mulata
Como si fuese champán, también en batidora:
- 1/4 onza de jugo de limón
- 1 ½ onzas de ron AÑEJO
- ½ onza de crema de cacao
- Una buena cantidad de hielo frappé
- Batir bien y servir en una copa de champán
6- Cubanito
En vaso enfriado de 10 onzas
- 1 ½ onza de ron Havana Club Añejo Blanco
- ½ onza de jugo de limón
- 5 onzas de jugo de tomate
- 1 cucharadita de salsa inglesa
- Hielo
- Salsa picante
- Sal
- Adornar con una rodaja de limón
7- Saoco
En un vaso para jaibol o si es posible en el propio coco
- 2 onzas de ron blanco
- 4 onzas de agua de coco
- Cubos de hielo
- Revolver y servir con absorvente
Si bien se precisan las cantidades exactas, les sugerimos que sean muy cuidadosos con las medidas, pues como dice el autor del libro no cabe creatividad sin el peligro de malograr el sabor y el cuerpo de la bebida que se eligió preparar. Suerte en esta empresa.
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