Curso de cocina internacional en Granma

Este artículo es de hace 13 años
El hotel Telégrafo de Bayamo, en la oriental provincia cubana de Granma, sirvió de sede a la quinta edición del Curso de Cocina Internacional dirigido a profesionales de esa zona de la isla.Con esa iniciativa se divulgan las peculiaridades en la preparación de platos de la gastronomía de Italia, Francia y Asia en general, además de las ofertas propias de Cuba.En esta ocasión, la matrícula incluyó a estudiantes que están en activo en diversas instalaciones turísticas del oriente cubano.Durante la preparación se confeccionaron platos tradicionales y de nueva creación, muchos de ellos con la utilización de cárnicos, vegetales y frutas, entre otros ingredientes.Unido a la parte teórica – con conversatorios, análisis de cartas técnicas y conferencias – se efectuó una práctica dedicada a la confección de platos y montajes de mesas para los servicios de buffet.Los alumnos que recibieron el curso proceden de las instalaciones de la cadena Cubanacán, el grupo Islazul y la empresa extrahotelera Palmares, entre otras entidades.Fuente: DTCnews 

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