Expertos en tecnología de los alimentos de Iberoamérica intercambiarán experiencias en una conferencia que tendrá lugar en La Habana del 13 al 17 de octubre venideros. Se debatirán trabajos sobre las propiedades físicas, químicas, bioquímicas, nutricionales, microbiológicas y sensoriales de los alimentos y su impacto sobre la calidad; inocuidad; efecto de las diversas fases de tratamiento poscosecha; elaboración y envasado. Especial énfasis se hará en el impacto de las industrias en el medio ambiente, informa el periódico Tribuna de La Habana en su edición digital. Asociado a ese evento se desarrollará el Cuarto Encuentro Latinoamericano y del Caribe sobre Cacao y Chocolate, que propiciará un diálogo entre productores agrícolas e industriales y permitirá a las empresas interesadas exponer sus nuevas materias primas, tecnologías y productos.
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