Edomex exportará avestruces a Cuba

Este artículo es de hace 8 años
Se acaba de realizar la primera exportación al mercado cubano de 120 avestruces reproductoras, operación que generará una ganancia para los productores mexiquenses cercana a 250,000 euros, alrededor de 325,683 dólares. “Para poder ser exportadores de esa especie se deben cubrir requisitos muy complicados y precisos de salud animal”, aseguró el gerente de Comercialización y Desarrollo de Proyectos del Rancho San Andrés en Coatepec Harinas, Estado de México, Sergio Guzmán Yáñez. Agregó que durante dos años, las avestruces estuvieron aisladas de contaminantes para poder demostrar a las autoridades cubanas que están libres de enfermedades. En conjunto con granjas asociadas, se producen alrededor de 2,000 aves para abasto de carne y 150 pies de cría para reproducción, lo que significa una derrama económica de entre 2 y 3 millones de pesos en venta bruta cada año. EDOMEX, CON UN PASO ADELANTE Dijo que si bien Chihuahua, Sonora, Durango y Nuevo León empezaron el sistema de producción desde hace 20 años, “el problema fue que no se preocuparon por darle valor agregado a la actividad. En el Estado de México somos cuatro productores, dos de ellos muy pequeños. Pero es importante destacar que la entidad está marcando la pauta en transferencia de tecnología porque es la que está procesando, transformando y comercializando el producto”. Afirmó que los productores mexiquenses desde hace 15 años están desarrollando tecnología para ofertar sementales de calidad comprobada, por lo que la actividad no sólo se sustenta en la comercialización de carne, “estamos viendo a futuro el desarrollo tecnológico, darle valor agregado a los productos, conseguir la calidad y certificación, lo que nos está permitiendo exportar a países que tienen requerimientos bastante estrictos en materia de exportación”. COMERCIALIZACIÓN Guzmán Yáñez refirió que en materia de comercialización, la granja vende producto procesado a empresas como Comercial Mexicana, Chedraui, Soriana y HEB. Ofrecen seis presentaciones: arrachera, filete, hamburguesa, molida, chistorra y fajitas con un precio al público de 200 pesos por kilogramo. EN PROYECTO El empresario adelantó que el siguiente año se establecerá el rastro Tipo Inspección Federal en Xilotepec, mientras que se espera suministrar otro tipo de presentaciones del producto como embutidos: chorizo, pastrami y dos modalidades de salchichas, Frankfurt y coctel. Además se lanzará el paté de avestruz, destinado al segmento gourmet. Recordó a los consumidores que este tipo de carne está considerada como un alimento de elevada calidad nutricional por su bajo contenido de grasas y alto contenido de proteínas y hierro. “Estos factores conjugados permiten una alimentación preventiva y una vida sana”. Un negocio de alas grandes 3 millones de pesos anuales representan las ventas de esta ave a las granjas mexiquenses. 15 años tienen los productores mexiquenses desarrollando tecnología para ofertar sementales de avestruz. 200 pesos aproximadamente cuesta el kilo de algunos productos basados en la carne de avestruz, como filetes y fajitas. Fuente: El Economista.com.mx

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