Sandwich holguinero "Alpargata" Foto © Ahora

Rescatan la receta de 'La alpargata': el sandwich holguinero que gustó a Rita Montaner y Benny Moré

Este artículo es de hace 3 años

La gastronomía holguinera ha rescatado la receta de La alpargata, un sándwich que llenó de satisfacción a muchos y su nombre se debe al aspecto que le daban las varias lascas de los diferentes ingredientes con los que se montaba.

Originalmente, el bocadillo se preparaba con pan malteado, al que se le untaba una pasta de chorizo español, y se armaba con varias capas de jamón planchado y queso grillé, pavo lasqueado, salami italiano y pepinillos encurtidos. Luego se ponía unos minutos a la plancha y se presentaba cortado transversalmente.

Muchas personalidades de la época se deleitaban con el delicioso sándwich, como Rita Montaner y Benny Moré. Se hizo tan famosos que incluso Raúl Camayd, fundador del Teatro Lírico de Holguín, compuso unos satíricos versos en su honor:

“Si la pruebas te arrebatas
y como fácil la ves
no solamente en los pies
satisface una alpargata”.

El reconocido sándwich, parte del patrimonio inmaterial holguinero, se ha comenzado a vender al público en la cafetería Rincón de Romerías, proyecto de desarrollo local perteneciente a la Empresa de Servicios al Arte, y se comercializa bajo el nombre de Alpargata de Viú, en honor a su creador, Luis Manuel Viú de Feria.

Raúl Petillo, capitán de salón de la instalación, asegura que se ha respetado en la medida de lo posible la receta original, a la cual se le ha cambiado el pavo por pechuga de pollo.

El plato, que se acompaña con papas o boniatos fritos, salió a la venta a mediados de abril, y ha tenido buena aceptación entre los clientes, aseguró Petillo.

Este artículo es de hace 3 años

Archivado en:


¿Tienes algo que reportar? escribe a CiberCuba:

editores@cibercuba.com

 +1 786 3965 689

Necesitamos tu ayuda:

Como tú, miles de cubanos leen y apoyan el periodismo independiente de CiberCuba. Nuestra independencia editorial comienza por nuestra independencia económica: ninguna organización de ningún país financia CiberCuba. Nosotros hacemos nuestra propia agenda, publicamos nuestras opiniones y damos voz a todos los cubanos, sin influencias externas.

Nuestro diario se ha financiado hasta hoy solamente mediante publicidad y fondos propios, pero eso limita lo que podemos hacer. Por esto pedimos tu ayuda. Tu aporte económico nos permitirá hacer más acciones de periodismo investigativo y aumentar el número de colaboradores que reportan desde la isla, mientras conservamos nuestra independencia editorial. Cualquier contribución, grande o pequeña, será muy valiosa para nuestro futuro. Desde solo 5$ y con solo un minuto de tu tiempo puedes colaborar con CiberCuba. Gracias.

Contribuye ahora

Comentarios

Playlist de videos en CiberCuba