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Estudio revela que consumir tres tazas de café al día disminuye los riesgos de muerte prematura

El estudio analizó a 521.330 personas de diez países europeos (entre los que se incluyen Reino Unido, Francia, Alemania, Italia, Holanda, Dinamarca y Grecia), para analizar el efecto del consumo de café en la mortalidad.

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Este artículo es de hace 6 años

El estudio EPIC, realizado con la colaboración entre investigadores de la Agencia Internacional para la Investigación del Cáncer (IARC) y el Imperial College de Londres, ha determinado que el consumo de café produce un menor riesgo de muerte, especialmente por enfermedades circulatorias relacionadas con el tracto digestivo.

El estudio analizó a 521.330 personas de diez países europeos (entre los que se incluyen Reino Unido, Francia, Alemania, Italia, Holanda, Dinamarca y Grecia), para analizar el efecto del consumo de café en la mortalidad.

Estudios previos habían dado resultados contradictorios; sin embargo, investigaciones en Estados Unidos y Japón habían señalado un potencial efecto beneficioso del café sobre el riesgo de muerte por todas las causas.

En este último estudio publicado en la revista Annals of Internal Medicine, se presenta el análisis más completo de los efectos del consumo de café en una población europea.

"Encontramos que un mayor consumo de café estaba asociado con un menor riesgo de muerte por cualquier causa, específicamente por enfermedades circulatorias y digestivas. Es importante destacar que estos resultados fueron similares en los diez países europeos, con hábitos de consumo de café y costumbres variables, y nuestro estudio también ofrece ideas importantes sobre los posibles mecanismos para los beneficiosos efectos del café", explicó Marc Gunter uno de los autores de la investigación.

Encontramos que un mayor consumo de café estaba asociado con un menor riesgo de muerte por cualquier causa, específicamente por enfermedades circulatorias y digestivas

Se evaluaron por medio de cuestionarios y entrevistas a medio millón de personas (mayores de 35 años), el mayor consumo de café (por volumen) se obtuvo en Dinamarca (900 ml/día) y el más bajo en Italia (92 ml/día). Se pudo demostrar que aquellos que bebían más café también eran más propensos a ser más jóvenes, a ser fumadores, bebedores, a comer más carne y menos frutas y verduras.

El seguimiento se hizo durante 16 años al cabo de los cuales más de 42.000 personas participantes habían muerto, principalmente de cáncer, enfermedades circulatorias, insuficiencia cardíaca y accidentes cerebrovasculares.

Los investigadores encontraron que el grupo con el consumo más alto de café tenía un menor riesgo para todas las causas de muerte, en comparación con los que no tomaban café. Encontraron que el café descafeinado tenía un efecto similar. Sin embargo, el consumo de café con cafeína y descafeinado no es fácil de separar, ya que no pudieron afirmar que los consumidores de café descafeinado pudieron consumir café con cafeína en diferentes períodos de su vida.

En un subconjunto de 14.000 personas encontraron que los bebedores de café pueden tener hígados más sanos en general y un mejor control de la glucosa que los que no beben café.

Elio Riboli, afirma que"estos hallazgos se suman a una creciente evidencia que indica que beber café no sólo es seguro, sino que en realidad puede tener un efecto protector sobre la salud".

Por otro lado, Gunter ha indicado que, "debido a las limitaciones de la investigación observacional, no estamos en la etapa de recomendar a la gente que beba más o menos café, pero nuestros resultados sugieren que el consumo moderado de café, hasta alrededor de tres tazas al día, no es perjudicial para su salud y que su incorporación en la dieta podría tener beneficios".

El café es una de las bebidas más consumidas, con 2 250 millones de tazas cada día en el mundo. Contiene una serie de compuestos que pueden interactuar de forma beneficiosa en el organismo, incluyendo cafeína, diterpenos y antioxidantes.

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