La ingestión de líquidos con temperatura mayor de 65 grados centígrados puede ser un elemento que predisponga a la aparición de cáncer esofágico según un estudio reciente de la Agencia Internacional para la Investigación del Cáncer(IARC).
Un equipo de trabajo compuesto por 23 científicos internacionales convocado por el organismo de la Organización Mundial de la Salud, ha evaluado la carcinogenicidad del consumo de café, mate y bebidas muy calientes.
En resumen científico de estas evaluaciones, publicado por la revista The Lancet Oncology, se afirma que no existen evidencias concluyentes de un efecto carcinogénico por beber café o mate. Sin embargo, los expertos hallaron que el consumo de bebidas muy calientes probablemente se lo que produzca cáncer de esófago en seres humanos.
Las bebidas muy calientes provocan una lesión térmica en la garganta y esta lesión puede ser el estímulo para el crecimiento de los tumores. O sea beber café o mate a temperaturas bajas no es nada peligroso.
En esta investigación, se realizó un análisis de estudios epidemiológicos realizados en China y en algunas naciones de América del Sur, donde es habitual el consumo de líquidos muy calientes y donde existe una alta incidencia de la enfermedad.
Los resultados confirman que el hábito de fumar y el consumo de alcohol se mantienen todavía como los principales factores de riesgo del cáncer de esófago.
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