A pocos días de su apertura, el complejo gastronómico particular El Biky es una de las iniciativas privadas más llamativas y de mayor envergadura en La Habana.
Una cafetería-bar, una panadería-dulcería y otro bar-café (más íntimo), son los recintos que forman parte de un gran espacio ubicado en la céntrica esquina de Infanta y San Lázaro, colindante con el municipio Centro Habana.
Después de años de abandono por parte de las autoridades locales y preocupación entre los habitantes de la comunidad, el inmueble precisó varios meses de rehabilitación y reparación antes de ser inaugurado.
Finalmente, la cooperativa -bajo la dirección de un mismo empresario- le devolvió a la popular esquina su arquitectura original, repercutiendo en la mejora estética de la localidad circundante.
El lugar, arrendado al Estado cubano, combina armónicamente la terminación roja del ladrillo en crudo con el marrón de la madera y ostenta una decoración apoyada en fotografías de la época, que recuerdan el entorno original del siglo XX.
En los años sesenta, la esquina alojó un establecimiento comercial llamado La Taberna Checa, donde era frecuente ver al famoso personaje el Caballero de París en su peregrinaje por La Habana. Hacia los setenta se transformó en una pizzería que ganó bastante fama por las extensas colas y a finales de los 90 se abrió allí un restaurante vegetariano, parte de una cadena de establecimientos del mismo estilo.
Hoy, El Biky abre sus puertas con una amplia y selecta oferta para todo tipo de clientes. Acoge a decenas de trabajadores de la gastronomía y los servicios y brinda al público cubano e internacional una opción más de esparcimiento sano y disfrute del arte culinario.
Como una prueba irrefutable de un cambio de época, El Biky rescata del olvido uno de los más importantes enclaves urbanos de La Habana y ofrece su granito de arena a la formación en Cuba de una cultura del emprendimiento, la innovación y la buena atención al cliente.
* sitio web El Biky www.elbiky.com
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