Cuando yo era pequeño, recuerdo, que en plena esfervescencia de la Crisis de Octubre, la gente solía decir que "en caso de un ataque nuclear, no se salvaría nadie; solo las cucarachas." Y ni así, como vivimos aquellos días, pensando que la muerte por una bomba nuclear llegaría al otro día, yo quise ser cucaracha.
Y si me dijeran, que para salvarme ahora, a mis 54 años, debo comerme una cucaracha, miren... ¡prefiero morir!
Esto que les cuento ahora no es inventos míos. No. Científicos de la India - creo - han descubierto que "la leche de cucaracha", no me refiero a ese líquido blanco que ellas sueltan cuando se les aplasta, es cuatro veces más nutritivo que la leche de vaca y, los investigadores piensan que, en un mundo futuro, tal y como van las cosas con el calentamiento global, en caso de una hambruna de proporciones catastróficas, esta "leche" podría ser la clave para alimentar a la población.
Aunque la mayoría de las cucarachas en realidad no producen leche, la llamada puntacte diploptera, que es la única cucaracha conocida que da a luz crías vivas, sí "produce" un tipo de 'leche' que contiene cristales de proteínas para alimentar a sus bebés.
Ya el hecho de que una cucaracha produzca "leche" es impactante, pero lo que de verdad tiene a los científicos de cabeza, es que "uno solo de estos cristales de proteína contiene más de tres veces la cantidad de energía que se encuentra en una cantidad equivalente de leche de búfalo (que también es mayor en calorías a continuación, la leche de vaca)."
Pero como una cucaracha "no puede ordeñarse", investigadores del Instituto de Biología de Células Madre y Medicina Regenerativa en la India, han decidido "secuenciar los genes responsables de la producción de los cristales de proteína de la leche para ver si que de alguna manera ellos podrían replicarla en el laboratorio.
'Los cristales son como un alimento completo -. Que tienen proteínas, grasas y azúcares Si nos fijamos en las secuencias de proteínas, que tienen todos los aminoácidos esenciales,' dijo Sanchari Banerjee, un miembro del equipo, en una entrevista con el Times of India.
'Es comida de liberación gradual', dijo Subramanian Ramaswamy, que dirigió el proyecto. 'Si necesita alimento de altas calorías, y que se libera a tiempo ahí tiene la comida completa. Lo tiene todo."
Es importante señalar que esta fuente de proteína densa es, sin duda no va a ser para los que tratan de perder peso, y probablemente ni siquiera comience a usarse en "las dietas occidentales", pero para los que luchan a diario, con tal de obtener la cantidad de calorías necesarias por día, esto podría ser una manera rápida y fácil de obtener las calorías y nutrientes.
'Son muy estables. Pueden ser un suplemento de proteínas fantástico', dijo Ramaswamy.
Afortunadamente, yo, ni busco bajar de peso, ni quiero engordar, y mi organismo - aún - gestiona bien todo lo que ingiero. Pero les juro que prefiero morir de flaco, o de gordo... pero de cucarachas ¡sólo la chancleta para matarlas!
imagen: labs.csb.utoronto.ca
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