El pasado 22 de noviembre La Embajada de España en Cuba inauguró la I Jornada de Cocina Española en La Habana, que se extenderá hasta el sábado 3 de diciembre.
El evento, organizado por los Chefs españoles Charo Val y José Rayas (de la Alacena Gourmet) y por el Proyecto “Jóvenes Emprendedores de la Moneda Cubana” (La Habana), cuenta igualmente con la colaboración de Arte Chef y la Embajada de España en Cuba.
La Jornada de inauguración incluyó la apertura de un Ciclo de Cine Gastronómico, que contó con la exhibición de una película, de un documental y un debate posterior, según destaca El Diario de La Marina.
La chef española Charo Val y sus invitados, José Luis Rayas y Yarily Pérez, conversaron sobre “vino, aceite, arroz y queso”, considerados los cuatro pilares de la gastronomía española.
También se conversó sobre Producto Marca España y Cocina Ecológica y Sostenible.
En lo relativo a la cocina ecológica se debatió sobre el proyecto “Sabores de Bosques” que desarrollan junto a PEFC (Asociación Española para la Sostenibilidad Forestal), organización sin ánimo de lucro que se encarga de asegurar que los bosques del mundo sean gestionados de forma responsable.
La actividad concluyó, en la terraza de la Embajada ―con magníficas vistas del malecón habanero y del Morro― y con una cata sensorial de vino, aceite y queso, de tres productores españoles con una materia prima catalogada de excelencia: Aceite Abbae de Queiles; Vino D.O. Ribera del Duero Bodegas Neo y Queso La Antigua de Fuen Sauco Quesos de Castilla y León.
También hubo una degustación de fideuá, plato típico de la gastronomía mediterránea, y de dos platos clásicos cubanos.
Uno de los "platos fuertes" del encuentro será el próximo martes 29 de noviembre, una charla-coloquio para jóvenes emprendedores y el viernes 2 de diciembre el curso-taller de arroces e introducción a la cocina al vacío.
¿Qué opinas?
COMENTARArchivado en: