La producción de carne porcina registró un aumento en los últimos años pero sigue sin satisfacer la demanda ni los precios se ajustan a la población, según comentaron diferentes especialistas en el programa de la Mesa Redonda emitido este martes.
En este sentido el jefe de la División Tecnológica porcina, Yasser Hamed Jassen Santiesteban, explicó que para 2017 está previsto comercializar 200 mil toneladas de cerdo, de las cuales 170 mil serían para la la industria cárnica y 56 mil 300 toneladas para la generación de divisas.
El programa oficialista reporto que en la isla el el 39% de la carne se emplea para elaborar alimentos ahumados y embutidos, como hamburguesas y croquetas. Mientras que el 15% se comercializa como pierna y loco. Por su parte para la red de gastronomía se dedican unas 37 mil setecientas toneladas de carne, lo que representa el 31% de la producción total.
"El Plan de producción de esta fuerza productiva asciende a 175 mil 890 toneladas de carne, hasta la fecha se cumple al 101,5% y representa el 92,6% de la producción total del Programa Porcino. La provincia Cienfuegos es la mayor productora en el movimiento con 5 mil 679,1 toneladas, y el municipio mayor productor Placetas con mil 915,4 toneladas", desveló Jassen Santiesteban.
En este sentido también apuntaron datos de producción porcina a partir de 1970, año en que se produjo un crecimiento de 4.500 toneladas. Sin embargo desde 1989 ha tenido lugar una descenso productivo que coincide con la irrupción del Período Especial.
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