El cocinero Pachalo, con su mandanga Foto © YouTube

Longanizas, casabes, rosquitas de maíz, tamales, mandanga, bollo prieto...en la Fiesta de la Cubanía

Este artículo es de hace 3 años

Longanizas, casabes, rosquitas y pan de maíz, mandanga (plato típico de Yara, parecido a un taco mexicano, cuya masa lleva harina de maíz y yuca y va relleno de carne) y bollo prieto (dulce hipercalórico que comían los mambises, hecho con pinol) son algunos de los platos típicos de Granma que estarán presentes en la XXIII Fiesta de la Cubanía, que se inaugurará el 17 de este mes.

Bollo prieto, un dulce hecho a base de pinol.

La exposición y venta de alimentos típicos de los 13 municipios granmenses tendrá lugar en la Plaza del Himno de Bayamo durante los cuatro días que durará el evento, que contará con dos momentos importantes. El primero, el 18 de octubre, con la celebración del Día de la Cocina Cubana y el otro, el día 20, con la conmemoración del Día de la Cultura Cubana.

Además de la degustación de platos típicos de la provincia habrá conferencias y talleres de cocina y una competencia de cócteles para elegir la combinación perfecta que representará la Fiesta de la Cubanía.

La cita, organizada por la Asociación Culinaria de Cuba, que cuenta con 800 socios en Granma, busca rescatar las raíces culinarias de la región. En esta edición habrá además un homenaje a los 45 años de la Nueva Trova, por lo que está prevista la actuación de Andrés Ordaz (Pepe), Frank Delgado, Augusto Blanca y Marta Campos.

Este artículo es de hace 3 años

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