En un pequeño contenedor, ubicado en el 1641 de la conocida Calle Ocho, en el suroeste de Miami (1641 SW 8th ST.) a partir de este viernes 27 de octubre, un nuevo restaurante, nombrado Sanguich de Miami, ofrecerá a quien lo visite un menú reinventado. El plato fuerte como su nombre lo indica, será el 'sanguich', una variante del tradicional sandwich, fruto del ingenio de Daniel Figueredo y su prometida, Rosa Romero, cubanos ambos residentes en la ciudad.
"Hemos recorrido un largo camino. Hemos sacrificado mucho. Éste es un proyecto que lleva tres años en la fabricación. Nos levantamos una mañana y simplemente decidimos hacerlo ', dijo Figueredo a Miami.com.
"Cuando pones esas palabras en acción, y esas acciones se realizan, el sentimiento es indescriptible. Estamos orgullosos, estamos felices y no podemos esperar para elevar el nivel de la mediocridad que ha llegado a ser aceptada en nuestra cultura", añadió.
Según ha adelantado Figueredo, el menú contará con siete sandwiches y siete batidos, bien hechos con frutas frescas o creados a partir de postres cubanos como el dulce de leche.
El empeño puesto por esta pareja de cubanos bien pudiera ser recompensando con el devenir de los años, si verdaderamente logran mantener un standard de calidad en la cocina y en el servicio, tal y como hicieron décadas atrás verdaderas franquicias de hoy, como Versailles y La Carreta, por tan solo mencionar dos de las más conocidas.
Recientemente, numerosas publicaciones norteamericanas han reseñado en sus páginas, la labor de emigrantes cubanos que al frente de pequeñas cafeterías y restaurantes de cocina cubana, han apostado por el acercamiento cultural a través del más agradable de los sabores: el de la comida.
Ya sea en California, en Nueva York, o en el mismo Miami muchos emigrantes cubanos abren sus pesqueños negocios de restauración y confían en que las buenas maneras aprendidas en la cocina de la mano de la abuela, con platos poco conocidos, o conocidos pero con "un toque personal", les hagan abrirse paso en el mundo de la comida rápida.
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