Chefs cubanos triunfan con dos restaurantes de comida latina en New York

Los dos hermanos, nacidos en Cuba, cocinan una amplia variedad de platillos americanos y caribeños, siempre con un toque mexicano.

chef Alex García Foto © wtop.com

Este artículo es de hace 3 años

El chef cubano Alex García, estrella de Food Network y al frente del popular restaurante AG Kitchen, en el Upper West Side de New York, se unirá a su hermano, el también chef René García, en la apertura de otro espacio para promover la comida latina en la “ciudad que nunca duerme”.

Los dos hermanos, nacidos en Cuba, cocinan una amplia variedad de platillos americanos y caribeños, siempre con un toque mexicano, recoge el diario local New York Post.

Rene, que anteriormente cocinaba para Verde Latin en Carolina del Norte, dirigirá ahora el restaurant Zen Taco, una nueva tienda con una particular fusión asiático-latina, en la 522 Columbus Ave.

Chef Alex García en AG Kitchen / greenwichfreepress.com

Tanto AG Kitchen como Zen Taco son parte de The Restaurant Group, dirigido por Jeremy Wladis, que ayudó a Zen Taco a conseguir 50 personas para invertir 3,000 dólares cada una. Fue una forma, dijo Wladis, de dar a los vecinos la oportunidad de integrarse a los negocios de la comunidad.

Zen Taco tendrá una capacidad para más de un centenar de comensales, a quienes ofrecerá versiones asiáticas y latinas de alas de pollo y nachos, así como una fuente emblemática con queso, salsa, papas fritas, guacamole, wonton fritos, salsa de pato y salsa de mostaza.

Alex García es conocido en Estados Unidos por ayudar a popularizar una versión de la comida cubana en varios restaurantes de la ciudad de Nueva York y a través de la cadena especializada Food Network, donde se emiten shows como Iron Chef, 30 Minute Meals, y Good Eats. 

Nacido en La Habana, García asistió a la Universidad Northeastern en Massachusetts, donde obtuvo un título en administración de hoteles y restaurantes. Posteriormente, asistió al Instituto Culinario de los EE.UU. y a la Universidad Internacional de Florida. Trabajó junto al premiado chef neoyorquino Douglas Rodríguez durante cuatro años en el restaurante Yuca de Miami.

Alex García/ resident.com

Actualmente, el Chef Alex García es el director de Operaciones Culinarias de Barrio Foods y dirige el negocio de catering de Barrio Foods, MAMBO catering. El cubano también supervisó las cocinas en varias de sus propiedades en New York, incluyendo el Calle Ocho, el Copacabana Supper Club, Barrio, Havana Café, La Habana Sala, Open Book Café en la Biblioteca Pública de Brooklyn, Cabana Bar y Rooftop 760. 

Recientemente, lanzó una gama de productos y utensilios de cocina españoles llamada Culinary Habana, y como fundador de The Spice Company, desarrolla mezclas de especias disponibles para la venta al por mayor y al por menor en toda la ciudad de Nuew York y el Caribe.

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