El picadillo de pollo MDM —el alimento proteico más barato al que pueden acceder millones de familias cubanas— pasó de 450 a 600 pesos la libra en cuestión de días, según una denuncia publicada en redes sociales que refleja la desesperación creciente de los hogares de menores ingresos en la isla.
La publicación, firmada por Osvaldo De Jesús Figueroa Pérez, describe el producto como «el plato de cada día para las familias humildes, que son la mayoría de nuestro pueblo», y advierte que el incremento no tiene justificación lógica aparente: «Si el dólar se mantiene estable y debe respetarse el margen de ganancia (hasta el 30%), ¿qué justifica entonces este incremento indetenible?»
El alza del picadillo no ocurre en el vacío. A principios de este año, la libra se conseguía entre 280 y 330 pesos en algunos mercados; en junio ya rondaba los 450 pesos. El salto más reciente —hasta 600 pesos— coincide con el descontrol generalizado de precios que desató la Resolución 150/2026, firmada por el ministro de Finanzas y Precios Vladimir Regueiro Ale el 20 de junio, que eliminó los topes nacionales para el pollo, el aceite, la leche en polvo, las pastas y las salchichas.
Aunque el picadillo MDM no estaba incluido explícitamente en esa resolución, el efecto dominó fue inmediato. El paquete de pollo trepó de 3,000 a más de 7,000 pesos en algunas zonas del país, y el aceite vegetal llegó a costar entre 2,500 y 3,000 pesos por litro en La Habana.
Ante el descontrol, algunos gobiernos provinciales actuaron por su cuenta. El 10 de agosto, Matanzas fijó el picadillo en 350 pesos la libra en el comercio minorista y habilitó teléfonos para denunciar precios abusivos. La Isla de la Juventud también impuso un tope de 550 pesos la libra para el mismo producto, según informó el gobierno local en agosto. Sin embargo, no existe coordinación nacional y los precios siguen disparados en la mayor parte del territorio.
El trasfondo es brutal: el salario mínimo oficial es de 3,210 pesos mensuales desde julio —equivalente a unos 4.65 dólares al cambio informal—, mientras que cubrir las necesidades básicas de una sola persona requeriría alrededor de 96,000 pesos al mes. La inflación interanual oficial superó el 20% en julio, con los alimentos y bebidas no alcohólicas aportando casi dos tercios del incremento mensual del índice de precios al consumidor.
El colapso de la libreta de abastecimiento agrava la situación. El ministro de la Industria Alimentaria, Alberto López Díaz, admitió públicamente a mediados de año que el Estado no había podido entregar aceite, pollo ni yogurt por la vía normada. Según el Food Monitor Program, el 96.91% de la población cubana carecía de acceso adecuado a alimentos en abril y mayo, y el 33.9% de los hogares tuvo al menos un miembro que se fue a dormir con hambre.
La publicación que originó la denuncia no pide eliminar al sector privado, sino establecer límites razonables: «No se trata de satanizar, se trata de poner la lógica al servicio de la gente. Es necesario poner un límite al aumento desmedido de los alimentos cotidianos de nuestro pueblo. ¿Hasta cuándo?»
La pregunta resuena con especial urgencia en vísperas del inicio del curso escolar, cuando los presupuestos familiares ya están al límite y el picadillo de pollo —último refugio proteico de millones de cubanos— se convierte en un lujo inalcanzable.
Preguntas frecuentes sobre la crisis de precios de alimentos en Cuba
CiberCuba te lo explica:
¿Por qué ha subido tanto el precio del picadillo de pollo en Cuba?
El precio del picadillo de pollo ha aumentado significativamente en Cuba debido a la eliminación de los topes nacionales de precios para varios productos básicos, como parte de la Resolución 150/2026 del Ministerio de Finanzas y Precios. Aunque el picadillo MDM no estaba explícitamente incluido, el efecto sobre el mercado fue inmediato, provocando una escalada de precios generalizada.
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¿Cómo afecta la inflación en Cuba a las familias de menores ingresos?
La inflación en Cuba afecta gravemente a las familias de menores ingresos, ya que el salario mínimo oficial es muy bajo en comparación con el costo de vida real. Según estimaciones, cubrir las necesidades básicas de una persona requiere alrededor de 96,000 pesos mensuales, mientras que el salario mínimo es de solo 3,210 pesos. Esto hace que muchos productos alimenticios básicos sean inaccesibles para la mayoría de la población.
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¿Qué medidas han tomado algunas regiones de Cuba para controlar los precios de los alimentos?
Algunas regiones de Cuba han intentado controlar los precios de los alimentos imponiendo precios máximos o precios de referencia para productos básicos. Por ejemplo, en la Isla de la Juventud y Matanzas, se han fijado precios máximos para productos como el picadillo de pollo, el arroz y el aceite. Sin embargo, estas medidas no están coordinadas a nivel nacional y a menudo son ignoradas por el mercado informal.
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¿Cuál es la situación actual de la libreta de abastecimiento en Cuba?
La libreta de abastecimiento en Cuba está colapsando, ya que el Estado no ha podido entregar productos básicos como aceite, pollo y yogurt por esta vía. Esto agrava la situación alimentaria en el país, dejando al mercado informal como la única opción para muchas familias, lo que contribuye a la escalada de precios.
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