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Recettes pour dimanche en famille

Découvrez les recettes et cocktails associés à « Dimanche en famille », avec ingrédients, temps et étapes de préparation.

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202 recettes

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Boisson naturelle cubaine au tamarin

Boisson maison au tamarin avec pulpe trempée, filtrée et sucrée à votre goût. Sans alcool, bien fraîche et de couleur ambre. Rendement : 4 verres.

1 h 35 minFacile

Cachopo cubain farci à la ropa vieja, au jambon et au fromage

Cachopo cubain farci de ropa vieja, jambon cuit et fromage

Cachopo de veau doré et croustillant, farci de ropa vieja, jambon cuit et fromage fondu ; servi avec des tostones, de l'avocat et du mojo.

1 h 15 minMoyenne

Glace crémeuse à la sapotille cubaine sans sorbetière

Glace crémeuse de sapotille sans machine

Glace crémeuse de sapotille (sapodilla) à la crème et au lait concentré sucré. Sans sorbetière : mélangez et congelez.

7 h 40 minFacile

Glace d'anone cubaine crémeuse sans machine

Glace cubaine crémeuse à l'anone sans machine

Glace crémeuse à l'anone avec crème fouettée et lait concentré sucré, sans sorbetière. Seulement quatre ingrédients et une bonne congélation pour un dessert très frais.

7 h 40 minFacile

Glace crémeuse au tamarin sans machine

Glace cubaine crémeuse au tamarin, aigre-douce et sans sorbetière : pulpe concentrée, lait concentré sucré et crème fouettée. Il suffit de congeler.

7 hFacile

Cuban Completa avec riz blanc, haricots noirs, œufs frits, chicharrones, plantains mûrs et avocat

Plat combiné cubain avec riz blanc aux grains séparés, haricots noirs, œufs frits, chicharrones, plantains mûrs et avocat, le tout servi ensemble.

2 h 30 minMoyenne

Glace au fruit de la passion onctueuse sans machine

Glace onctueuse au fruit de la passion sans machine

Glace maison au fruit de la passion, aérée et onctueuse, sans sorbetière ni cuisson : pulpe naturelle, crème fouettée et lait concentré sucré.

8 h 25 minFacile

Filet de vivaneau à la poêle avec purée de pommes de terre crémeuse

Filet de vivaneau à la poêle avec une purée de pommes de terre onctueuse

Filets de vivaneau dorés à la poêle avec ail et citron, servis sur une purée de pommes de terre onctueuse. Un plat facile et léger.

40 minFacile

Cuban Completa avec congrí, fricassée de porc, salade de tomate et d'avocat et chicharritas

Cuban Completa avec riz congrí, fricassée de porc, salade de tomates et avocats et chicharritas

Plat combiné cubain avec riz congrí, fricassée de porc tendre, salade fraîche de tomates et avocats et chicharritas croustillantes de plantain vert.

2 h 10 minMoyenne

Kefta de bœuf avec ají cachucha et sauce au yaourt à l'ail

Keftas de bœuf haché au cumin, aux herbes et à l'ají cachucha, dorées à la poêle et servies avec une sauce froide au yaourt à l'ail. Fusion Maghreb et Cuba.

1 h 10 minFacile

Tajín de poulet aux olives et à l'orange amère

Fusion maghrébine et cubaine : poulet mijoté avec oignon, gingembre, épices et olives vertes, fini au jus d'orange amère.

1 h 25 minFacile

Lángos hongrois au porc, à l'ail et au fromage

Disques de pâte levée et frite, servis ouverts avec ail, crème aigre, porc rôti effiloché et fromage. Fusion Hongrie et Cuba.

2 h 10 minMoyenne

Poulet au paprika hongrois avec ají cachucha

Hauts de cuisses mijotés dans une sauce crémeuse au paprika doux et à la crème aigre, parfumée à l'ají cachucha. Fusion contemporaine entre la Hongrie et Cuba.

1 h 25 minMoyenne

Poires rôties avec crème à la vanille et rhum

Poires fraîches rôties au beurre et au sucre brun, servies sur une crème de vanille onctueuse avec une touche de rhum. Dessert pour 4.

1 h 10 minFacile

Bols de crème sucrée à l'igname et au coco avec des tourbillons de goyave, accompagnés de pâte de goyave et de cannelle.

Dessert crémeux d'igname et de coco à la goyave

Dessert à la cuillère à base d'igname blanc réduit en crème avec lait de coco, cannelle et vanille, terminé par un tourbillon de goyave. Pour 6 bols.

50 minFacile

Chayotes sucrés farcis de crème et d'amandes

Moitiés de chayote farcies d'une crème à base de leur propre pulpe, de vanille et de citron vert, recouvertes d'amandes effilées et dorées au four.

2 hMoyenne

Gâteau d'igname avec picadillo et fromage gratiné dans un plat, avec une portion servie montrant les couches.

Pâté d’igname au picadillo cubain et fromage gratiné

Pâté d’igname au four : picadillo de bœuf en dessous, purée crémeuse d’igname dessus et gouda gratiné. Plat familial pour 6 portions.

1 h 30 minMoyenne

Gnocchis d'igname striés servis avec de la ropa vieja et des lanières de poivron rouge dans une assiette creuse.

Gnocchi d'igname avec ropa vieja : une fusion italienne et cubaine

Gnocchi maison à l'igname blanc servis avec une ropa vieja cubaine faite maison. Une fusion actuelle pour 4 portions généreuses.

3 h 15 minMoyenne

Volteado de cacahuète avec couverture caramélisée

Gâteau renversé aux cacahuètes avec couverture caramélisée

Gâteau renversé à la pâte de cacahuète et à la couche de cacahuètes caramélisées qui se retrouve en surface au démoulage.

2 h 35 minMoyenne

Ajiaco caimanero servi dans un plat creux, avec des lamelles de poisson, des morceaux de légumes féculents, des domplines et de la coriandre.

Ajiaco caimanero à l'igname et au poisson : une recette de l'Île de la Jeunesse

Ajiaco caimanero pinero au poisson salé désalé, igname, mapén, légumes féculents et boulettes au lait de coco. Pour 6 portions.

1 h 35 minMoyenne

Gombo avec tasajo effiloché, morceaux de porc et boules d'igname au sésame.

Gombo criollo au tasajo et aux boules d'igname

Ragoût criollo de gombo avec du tasajo, du porc et des boules d'igname, parfumé au sésame toasté. Adaptation familiale inspirée d'un livre de 1925.

2 hMoyenne

Potaje de la Reina : crème de poulet et légumes

Crème fine de poulet et légumes épaissie au pain et au lait, inspirée du potaje de la Reina ou soupe royale de Cocina al minuto (1956).

1 h 20 minFacile

Bonite gratinée aux champignons et œuf dur

Bonite gratinée aux champignons et à l'œuf dur

Bonite en conserve avec des champignons sautés, de l'œuf dur et une sauce blanche maison, gratinée au fromage. Adaptation de Cocina al minuto (1956).

1 hFacile

Riz à la butifarra et aux haricots de Lima

Riz aux butifarras et aux haricots de Lima

Riz cubain mijoté avec des butifarras fraîches de porc, des haricots de Lima et un sofrito au vin sec : grains séparés, juteux et bien assaisonnés.

1 h 20 minMoyenne