Este artículo es de hace 6 años
La carbonara es posiblemente una de las recetas de pasta que más se han popularizado de la cocina italiana. Sin embargo, y como ocurre con muchas recetas tradicionales, son muchas sus variaciones.
El reputado bloguero Mikel López Iturriana, del blog El Comidista, somete a juicio en este video a cuatro recetas carbonara.
Después de analizar, cocinar y probar los clásicos espaguetis siguiendo las fórmulas de Karlos Arguiñano, los hermanos Torres Berasategui y David de Jorge, y el libro italiano "La cuchara de plata", para El Comidista la mejor receta es la de Berasategui y David de Jorge.
Según Mikel, para hacer la carbonara perfecta además deberíamos reducir la cantidad de queso.
¿Te animas a probarla?
Foto: Cocinando entre olivos
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