El restaurante "Casa Prado" (en Cienfuegos) ha ganado gran aceptación entre los clientes en los últimos tiempos. Buen servicio, calidad y variedad son partes claves de su éxito.
Entrevistado por Perlavisión TV, Maxiller Martínez Tovar, propietario del restaurante, explica cómo en su orígenes trabajó en el sistema estatal. Graduado de “servicios gastronómicos” en la Escuela de Economía, y tras haber pasado por un buen número de locales estatales, en el 2010 decidió acogerse al cuentapropismo.
El joven explica que los comienzos fueron difíciles porque no contó con un financiamiento ni con un presupuesto de base, así que contaba solamente con el deseo de echar adelante un sueño.
Parte de la familia aportó dinero, e incluso parte de las personas que iban a trabajar aportaron también.
Maxiller es un ejemplo de superación, pues confiesa que se ha ido especializando como chef a partir de cursos y seminarios internacionales en los que ha ido participando.
No era chef de profesión sino bartender; de hecho es el Vicepresidente de la Asociación de Cantineros en Cienfuegos.
Según precisa su propietario, "Casa Prado" es un colectivo joven en el que prima el trabajo en equipo y el respeto entre todos, y por eso trata que sus trabajadores se sientan lo mejor posible en su trabajo.
Maxiller considera que la persona que está al frente de un equipo de trabajo, si no predica con el ejemplo, no logra nada. Formar parte del equipo que preside es su secreto.
En 2014 les llegó el Certificado de Excelencia de Tripadvisor, también cuentan con el Top choice 2015 y el Registro Excellenze Italiane 2015.
Está esperando en este año 2016 el Certificado de Excelencia de Tripadvisor (ya concedido) y el Excellenze Italiane 2016.
En el 2015, su restaurante aportó dos millones y medio de ingreso a la provincia de Cienfuegos.
Maxiller Martínez considera que a pesar de contar con el apoyo de las autoridades que han impulsado el cuentapropismo, lo cierto es que todavía tienen trabas, porque es como si hubiera un sector de la sociedad que no los aceptara ni pensara que ellos también son trabajadores cubanos.
El joven cuentapropista manifiesta tener fe en los jóvenes, porque aunque hay muchos que se están yendo del país, pero cree que son muchos también los que están intentando sacar adelante sus sueños en la Isla.
Piensa, por último, que Cuba atraviesa un momento excepcional, y cree que si los jóvenes interiorizan el cambio de modelo económico, y le ponen ganas y empeño; si cada cual decide luchar por su sueño como hizo él, Maxiller piensa que sí es posible una Cuba más bella.
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