Imagine una casona acogedora y cálida a pocos metros del mar en el Caribe. Imagine ahora que, en ese espacio, le toman por asalto un aroma irrepetible de la mano de los sabores más emblemáticos de Europa. En especial, aquellos provenientes de esa tierra ancestral donde cocinar la carne es un arte: España.
Ese lugar casi mágico es real y está en Cuba, una isla con la que la Madre Patria comparte vínculos de sangre, historia y culturas de todo tipo, hasta el punto de haberse creado acá la Tapería-Bar-Restaurante Toros & Tapas, un espacio legítimo para disfrutar de la más auténtica cocina española.
Bajo el slogan –más que slogan, filosofía de trabajo- “Coma en Cuba como en España”, Toros & Tapas no solo se especializa exquisitamente en elaborar deliciosos platillos ibéricos, sino que también procura llevar a cada comensal un trocito de la verdadera España, esa que sólo se puede llegar a conocer visitándola.
Ubicado a pocos pasos del litoral norte habanero, en la calle seis entre las avenidas 1ra y 3ra de la barriada Miramar, este restaurante mesón seduce de por vida a cada uno de sus clientes, ya sea por el osado giro caribeño que toma la cocina tradicional española en cada una de sus creaciones, o por su original ambientación inspirada en la tauromaquia, rasgo antiquísimo de la cultura hispana.
Una clásica casona neocolonial -sutilmente modernizada- le dará la bienvenida a ritmo de la más genuina cartelística española, aquella que suponía un canto a la valentía de gallardos toreros y anunciaba las corridas, las ferias y otras fiestas tradicionales de esa nación. Todo esto, perfectamente a tono con el concepto a degustar.
Casi se puede escuchar el icónico “Olé” al traspasar el portón de la entrada, donde varias cosas se roban rápidamente la atención del visitante: Cabezas de Toro de Lidia toreados por famosos Matadores conviven con un mar de abanicos, porcelanas decorativas y, por supuesto, las banderillas, prendas y trajes típicos de las corridas, sin faltar la clásica muleta roja utilizada para torear.
Reconocida en todo el mundo como una cultura culinaria de primera línea, la cocina española contemporánea se traduce dentro de Toros & Tapas en algunos especiales como el Cochinillo al estilo Segoviano, la Paletilla de Cabrito al horno, los Callos a la Madrileña, las Berenjenas Rellenas o el Fideuá, la Carrillada de Cerdo en Salsa de Zanahoria con Vino Tinto, los típicos Huevos Rotos con Chistorra o Jamón, las Manitas de Cerdo y los Pimientos del Piquillo rellenos de marisco, entre otros platos únicos y variados en su preparación, la cual depende de la oferta en el mercado cubano.
La experiencia en cada bocado puede complementarse, sin inconveniente alguno, con deliciosos vinos u otras bebidas de importación.
También el término puramente español de “ir de tapas” ocupa en el menú un lugar estratégicamente privilegiado, debido a que precisamente despunta como toda una novedad en el ámbito gastronómico de la isla. En Toros & Tapas, como se promete desde el propio nombre, no falta la tapa gratis con cada trago, un algoritmo único y armonioso para el paladar más exigente.
Gratas elaboraciones como los chupitos de ostiones, los chorizos al Infierno, la Butifarra catalana con alioli, los garbanzos estofados con cabrito, los calamares a la andaluza y la fabada asturiana, entre otros tantos platillos se encargarán de hacer de su visita un momento insuperable para los sentidos.
Para los comensales arriesgados, este restaurante se reserva la singularidad de cambiar la carta diariamente, en un golpe de gracia contra lo predecible y lo rutinario. Ir a cenar dos veces seguidas no garantiza encontrar el mismo plato, sino que cada día le sorprenderán disímiles y nuevas propuestas, sujetas todas a la inventiva del chef.
La autenticidad en esta exótica y a la vez familiar taberna es incuestionable, no sólo porque ha sido legitimada por prestigiosas publicaciones especializadas, como el diario The Washington Post a través de una de sus más recientes portadas; sino porque también es el sueño hecho realidad de dos hermanos cubanos, uno de ellos con una extensa trayectoria profesional de más de una década en España.
Mauricio Estrada, el chef y anfitrión principal de este restaurante sui géneris ha recorrido gran parte de la geografía española, gracias a lo cual ha podido adquirir un significativo cúmulo de conocimientos en el escenario culinario español desde sus platos más regionales.
La garantía existe, los sabores de España se desnudan en Toros & Tapas, se desdoblan majestuosamente y cobran un nuevo aliento de vida en las manos de un cubano. Sólo resta entonces, tomar el toro por los cuernos y disfrutar de esta inigualable experiencia en primera persona.
Dirección: Calle 6 #124 entre las avenidas 1ra y 3ra. Miramar, La Habana, Cuba.
Teléfono: 537 202 15 48
Correo: torostapas@gmail.com
Facebook: torostapashavana
Quizás el único sitio en La Habana donde puedes tomar algo con tapas gratis
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