En la Planta de Proceso de Productos Conformados de Tunas de Zaza, en Sancti Spíritus, están elaborando "surtidos de excelencia" utilizando materia prima de la industria pesquera local. Para que se entienda: procesan carpas, clarias y otras especies, capturadas en la desembocadura del río Zaza.
Se trata de materias primas que antes no tenían valor comercial y que ahora se están aprovechando "en su totalidad", explica César Rodríguez Moreno, jefe de Grupo de Venta de la Empresa Pesquera e Industrial de Sancti Spíritus.
Las 100 toneldadas de los nuevos productos semielaborados se distribuyen, sobre todo, en zonas rurales a las que no llega el pescado.
De momento, los alimentos elaborados "cuentan con gran aceptación" entre los consumidores de las casillas de Yaguajay, Tunas de Zaza, Trinidad y Casilda.
Según informa el diario Escambray, se espera que abran nuevas casillas en la cafetería El Norma, cercana al bulevar espirituano, en Caracusey y en Guasimal.
En el futuro quieren hacer salpicón y embutido de pescado "que sin dudas serán aceptados por la población".
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