El hijo del expropietario del Floridita está en Cuba para filmar un documental

Constantino Ribalaigua Vert creó el coctel preferido del escritor Ernest Hemingway.

Exteriores del restaurante Floridita, la cuna del daiquirí Foto © CiberCuba / Prensa Latina

Este artículo es de hace 2 años

Jorge Ribalaigua Meilán, hijo del expropietario del Floridita, llegó el miércoles a Cuba para filmar un documental sobre la influencia catalana en la Isla basada en la figura de su padre, según informó la agencia oficialista Prensa Latina.

Constantino Ribalaigua Vert (1888-1952) fue el dueño del histórico establecimiento y amigo del escritor estadounidense Ernest Hemingway, quien hizo de la cuna del daiquirí su segundo hogar.

De hecho el local, que actualmente se encuentra en manos del gobierno cubano, se incluyó en la ruta del novelista en Cuba.

La grabación del documental, que se rueda en varios escenarios de La Habana desde el miércoles, pretende destacar la figura de Ribalaigua Vert al frente del Floridita y como "reconocido maestro de los cantineros", tal y como lo definió Hemingway.

El film es dirigido por los españoles David Barba Serra y Montserrat Sala Egea. Ambos son historiadores pertenecientes al Proyecto Amargura Cultura, de Lloret del Mar, Barcelona.

Jorge Ribalaigua fue recibido por directivos de la Asociación de Cantineros de Cuba (ACC), quienes se sumaron al equipo de grabación.

Además el hijo de Constante, como los amigos le conocían; llevó las cenizas de su madre (Amparo Meilán), que depositará en el panteón familiar situado en el Cementerio de Colón.

La junta directiva de la ACC entregó Ribalaigua Meilán la condición de Miembro Honorario de la entidad, mientras que éste regaló un cuadro con la foto de su padre.

Constantino Ribalaigua Vert comenzó a trabajar como mesero en el bar La Florida a los 26 años, y en 1918 se convertiría en dueño del local al adquirirlo de Sala I. Perera, ya bajo su nombre definitivo, Floridita.

Fue Constantino quien llevó por primera vez a la batidora el daiquirí, una bebida que habría nacido en el oriente de la Isla, creando así el daiquirí frapeado.

Hemingway visitó el Floridita y le dijo a Constante, al probar por primera vez daiquirí, que estaba bien, pero mejor sin azúcar y con doble de ron, de ahí que un trago particular llevara desde ese entonces su nombre, el Papa Hemingway.

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Jose Nacher

Periodista de CiberCuba. Licenciado en Periodismo por la Universidad CEU Cardenal Herrera de Valencia, España. Redactor en Siglo XXI, Agencia EFE, Las Provincias y El Mundo.

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