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La prensa de Cuba ha anunciado que, en Las Tunas, provincia oriental de Cuba, se busca impulsar la producción de casabe como alternativa a la escasez de harina para elaborar pan y otros productos de alta demanda como la galleta salada.
Yoslaine Moteagudo Morales, directora de la Empresa alimentaria en el territorio, adelantó que se instalarán burenes u hornos artesanales para elaborar casabe, el tradicional “pan aborigen”, que se hace a base de harina de yuca.
El casabe, típico de esta región, heredado de la cocina aborigen, también se consideró como opción alimenticia en Santiago de Cuba a fines del año pasado, en plenas celebraciones del mes de diciembre, frente al desabastecimiento de la harina de trigo.
La prensa local tunera ha dado a conocer además una serie de productos que se valoran para poner en circulación en medio de la problemática situación alimenticia en el país.
Croquetas, medallones y picadillo hecho a partir de “subproducto de cerdo y pollo” son los alimentos que se estarán ofreciendo en los mercados y ferias populares a la población.
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A raíz del bajón en la producción de carne de cerdo, en Las Tunas se ha impulsado también el uso industrial de “la sangre porcina” y hoy se produce “más de mortadella roja y morcilla, además de salami de hígado de res y butifarra”, precisaron funcionarios locales a Tiempo 21.
Vale aclarar que cada uno de estos productos no tienen buena aceptación entre los cubanos que los consumen a falta de otros alimentos. Muchas veces los ciudadanos se quejan de la mala calidad y estado de estos derivados cárnicos.
Por otra parte, se ha anunciado “la producción diaria de dulces criollos a base de chícharo y harina de maíz” para su comercialización en restaurantes.
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