El mundo de la coctelería en el nuevo siglo está dando pasos que rozan con lo fantástico. Los bartenders y mixólogos parten del hecho de que cualquier sabor puede maravillarnos si es bebido de un modo saludable, seguro, creativo y único.
Se dice fácil, pero pocos pueden lograrlo
En la ciudad de Miami una pequeña compañía comenzó a labrar su propio camino y lo han hecho con un ingrediente que a veces no sale en la receta del cóctel, pero aporta temperatura, textura y ahora color, diseño y sabor: el hielo.
Esta empresa surge en Miami en el año 2014 y está fundada por dos cubanos. Comenzaron a vender cortes de hielo a medida para bares y restaurantes chics que buscan ofrecer a sus clientes una experiencia superior en cada trago.
Seis años más tarde el hielo transparente artesanal se ha convertido en su producto standard, disponible para que cualquier persona pueda ordenarlo en la web y recibirlo en su casa.
¿Por qué es mejor tomar con hielo artesanal de Mixology Ice?
La cultura sobre el cómo tomar un trago a la roca evolucionó. Quienes aprecian un balanceado cóctel, un Old Fashioned, un whiskey o consumen bebidas de calidad, saben que un buen hielo trasparente es la clave para mantener el sabor y enfriar la bebida sin aguar el trago.
Si un hielo tiene betas blancuzcas significa que tiene aire dentro, si tiene aire tiene huecos y si tiene huecos se derretirá mucho más rápido que un cubo transparente y macizo.
La oferta de Mixology Ice puede variar desde su tradicional cubo o esfera de hielo transparente, hasta pequeñas joyas efímeras como sus bolas de oro, cortes de frutas, flores y hasta hielo con las iniciales o el nombre de las personas, capturados en un cubo de cristal que se disuelve tranquilamente en tu trago.
¿Cómo lo consiguen en Mixology Ice?
La transparencia del hielo la consiguen al poner a circular de forma constante el agua en tanques de 40 galones durante el proceso de congelación, hasta obtener 2 bloques de 300 libras de hielo transparente por máquina.
El resultado es fantástico desde el punto de vista visual y la pieza de hielo final cumple su objetivo supremo: no "aguar el trago al consumidor".
El valor añadido de este hielo radica en no tener gases, ni aire, ser 100% masa de agua y por ende se disuelve notablemente más lento que el hielo regular que encontramos en los mercados.
El Oro como experiencia
¿Has probado algo con oro? Esta es una de las más curiosas fórmulas que desarrolla Mixology Ice. ¡El efecto visual que se logra con una bola de oro de 18 kilates es tremendo!
Esta pieza se conforma con finas láminas de oro comestibles que se encapsulan en hielo. No tienen sabor, pero le dan a cualquier trago a la roca una prestancia insuperable.
Si te parece frío el tema, recuerda que también están abiertos a elementos decorativos tradicionales como las fresas, los cítricos y las flores que son tan socorridos para cócteles clásicos y de bienvenida.
La nueva tendencia: Perla de Hielo para Champagne
Mixology Ice ha lanzado en el 2019 un producto premium: la perla de Champagne. Es una bola de hielo lo suficientemente pequeña para caber en una copa tradicional de Champagne, Cava o Vino espumante.
Ya no es necesario enfriar la botella, ahora puedes sencillamente añadir una perla de hielo a tu copa como elemento glamour para cócteles de bienvenida, invitar a amigos a un brunch o celebrar cualquier evento.
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