Migrante en Ciudad Juárez se gana la vida vendiendo lechón asado al más puro estilo cubano

Cubanos recurren a tradiciones culinarias para subsistir en Ciudad Juárez ante incertidumbre en la frontera con EE.UU.  

Puesto del cubano en Ciudad Juárez Foto © Captura de video

Este artículo es de hace 1 año

Carlos, un migrante cubano en Ciudad Juárez, deleitó a los habitantes de la zona con un lechón a las brazas que luego vendió en tortas (bocaditos) y burritos de carne deshebrada.

La estrategia del cubano para hacerse de algunas ganancias económicas surtió efecto por la novedad y por el delicioso sabor de la cocina caribeña, reseñó el diario local El Heraldo de Juárez.

Los juareños, quienes aseguraron al rotativo que nunca habían visto un espectáculo gastronómico de ese tipo, no tardaron en llevar a sus casas las ofertas del cubano.

Ante la incertidumbre migratoria que enfrentan miles de cubanos en el paso fronterizo de Ciudad Juárez y el consecuente encarecimiento de la travesía hacia Estados Unidos, muchos comienzan a buscar alternativas de empleo para garantizar su seguridad económica en esa región del norte mexicano.  

Muchos se han visto obligados a optar por empleos informales en pizzerías y negocios familiares ante la falta de un permiso para trabajar. Otros, como medio de subsistencia, han recurrido a la cultura y la gastronomía de su tierra natal y se cuenta que, en varios puntos centrales, los tacos de carnitas compiten con los de lechón asado “al estilo cubano”.  

Desde el pasado año, miles de inmigrantes de la Isla permanecen en la limítrofe Ciudad Juárez a la espera de las llamadas cortes que decidirán su destino en la estación migratoria de El Paso, Texas.

El tardado proceso (puede demorar hasta seis meses), y las cada vez más escasas posibilidades de ser admitidos en Estados Unidos, ha hecho que muchos opten por establecerse en México; mientras que, los más impacientes, se arriesgan a atravesar el muro que separa a ambos países y a internarse de forma ilegal en el otro lado de la frontera.  

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