Producción de carne de res Foto © Trabajadores.cu y Facebook / Lester Cobas

La carne de res para los hoteles; los huesos y demás subproductos para el pueblo

Mientras la mayor parte del pueblo cubano se debate entre las inmensas colas, la falta de productos en los establecimientos estatales y el no saber qué alimento poner a la mesa, el gobierno destina la mayor parte de la carne que se produce en el país al turismo.

Si los hoteles de la Isla reciben cientos de libras de carne de res, por ejemplo, a los cubanos de a pie se les venden los huesos de esos animales.

Así lo confima un reportaje publicado por el periódico oficialista Trabajadores, donde José Miguel García Falcón, fundador del combinado cárnico de la Empresa Pecuaria Genética Turiguanó, en Ciego de Ávila, declaró que la carne de res se comercializa en unos 86 hoteles del país y en instalaciones extrahoteleras, mientras a la población se le venden "subproductos de res en una carnicería en el poblado de Turiguanó y en las ferias de las ciudades de Ciego de Ávila y Morón".

“El año pasado vendimos al pueblo en moneda nacional 272 toneladas principalmente de hamburguesas, huesos y otros derivados de nuestras producciones”, asegura.

Dicho combinado cárnico, además, se ha convertido en líder en el proceso de los 132 cortes especiales que le realizan a la carne de la especie bovina, según explicó el ingeniero Venancio Rodríguez Domínguez, director general de la entidad.

De ellos 55 son de alto valor comercial en el mercado internacional, sostiene.

Según declararon al citado medio, el rendimiento industrial ronda el 28 y el 29 %, en relación con la categoría del sacrificio.

“Nosotros alcanzamos el año pasado más de 31 %. Además, vendimos cada tonelada de carne en 3 mil 800 CUC, en el orden de los 3 mil 200 la comercializaron centros similares al nuestro”, señalan. "El hecho de haber amarrado a lo cortico los problemas subjetivos, posibilitó que el país no desembolsara 4 millones 500 mil pesos en divisas".

Valdría la pena preguntarse, ¿por qué el pueblo cubano está tan limitado de comer carne de res, una especie prácticamente prohibida en la Isla? ¿Por qué la escasez es la palabra de orden hace ya bastante tiempo?

Por si fuera poco, la empresa además tiene gallinas que solamente en enero dieron mil huevos; también cuentan con 500 carneros y faisanes, animales que tampoco se crían en beneficio de la población, porque la escasez de estos productos persiste en la Isla.

Recientemente, el gobernante Miguel Díaz-Canel visitó el mismo combinado cárnico de Ciego de Ávila, y mientras el país atraviesa una crisis alimentaria, él apareció en imágenes junto a varios cortes de carne de res, lo cual suscitó las críticas y bromas de varios usuarios de Facebook en la página del periódico.

Por otro lado, Cuba se ubica entre los países que más carne de res han comprado a Chile en el primer semestre de 2019, solo por detrás de China y Canadá, según informó la Oficina de Estudios y Políticas Agrarias (Odepa).

La Isla invirtió en seis meses 1, 8 millones de dólares en la compra de carne bovina al país suramericano, el 6% de los 30,8 millones de dólares totales que ingresó Chile mediante la venta del producto, solo después de Canadá que invirtió un 8% de este total y de China, el principal comprador, con un alto 71%.

¿Qué hace el país con esa carne? Pues en muchas ocasiones la vende a precios inalcansables para el cubano común, como en el supermercado Palco en La Habana, donde un kilogramo de filete de res cuesta 22.90 CUC o 572.50 pesos cubanos.

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