Batido de cañandonga Foto © CiberCuba

Batido de cañandonga, una bebida cubana rica en hierro

No a todos les gusta la cañandonga, pues no tiene el más agradable de los olores. Sin embargo, una vez preparado el batido desaparece casi por completo el aroma, dejando un adictivo y delicioso sabor “achocolatodo”.

El batido con leche le gusta a los pequeños de casa pues en efecto tiene un sabor a chocolate. Una vez pasado por la licuadora queda bien espeso, como si se le hubiesen incorporado cereales.

Cañandonga / José Roberto Loo para CiberCuba Cocina

Entre las abuelas santiagueras existe el hábito de aconsejar a las embarazadas comer cañandonga, al natural o en batido sin leche, para subir la hemoglobina. Y resulta que esta peculiar fruta es rica en hierro de origen vegetal.

Cañandonga / José Roberto Loo para CiberCuba Cocina

En la ciudad de Santiago de Cuba las venden los carretilleros que deambulan por la urbe, quizás porque el árbol es más abundante en la región oriental. Cuando uno las compra lo primero que pregunta es: ¿son de masa o de hueso?

Cañandonga / José Roberto Loo para CiberCuba Cocina

Algunas tienen mayor cantidad de masa, otras menos, aunque ambas sirven para hacer batidos.

Cañandonga / José Roberto Loo para CiberCuba Cocina

Es rico tirarse en el patio de la casa y con una piedra o algo duro romper la cáscara de la vaina. Enseguida el olor –para algunos agradable y para otros no–, delata su presencia.

Cañandonga / José Roberto Loo para CiberCuba Cocina

En la punta se esconde la más aromática de sus mieles, también la de mayor sabor.

Cañandonga / José Roberto Loo para CiberCuba Cocina

Es tan fuerte la miel que se esconde en la punta que queda más abajo cuando cuelga de la rama del árbol, que a muchos les resulta desagradable. Sin embargo, para un batido es la porción que jamás debes dejar de recoger.

Cañandonga / José Roberto Loo para CiberCuba Cocina

Además de sus propiedades para tratar la anemia, se dice que es un fruto afrodisíaco, laxante, refrescante, pectoral, depurativo. Hay quien señala que es abortivo, aunque es frecuente su consumo en el embarazo.

Batido de cañandonga / José Roberto Loo para CiberCuba Cocina

En cualquier caso, si el olor no es un problema, es uno de los batidos más sabrosos que se pueden consumir.

Batido de cañandonga / José Roberto Loo para CiberCuba Cocina

Receta del Batido de Cañandonga

  • Dos o tres vainas de cañandonga;
  • Leche y azúcar al gusto 
  • Agua 

Modo de preparación

Extraer la pula de las vainas, separando también las semillas. La pulpa se coloca en agua unos minutos. Hay quien prefiere colocar la pulpa en agua, sin sacar las semillas, pues al ablandar es más fácil.

Batido de cañandonga / José Roberto Loo para CiberCuba Cocina

En el vaso de la batidora, agregar la pula sin semillas, el agua, el azúcar y la leche a gusto y batir. Si el preparado es para subir la hemoglobina, se recomienda prescindir de la leche, sino es conveniente echarla pues es más agradable el sabor.

Batido de cañandonga / José Roberto Loo para CiberCuba Cocina

Se recomienda colar para eliminar algunos restos grandes que puedan resultar molestos en boca, aunque también se puede consumir así. Ojalá puedas hacer pronto este batido delicioso, como siempre decimos a nuestros lectores de CiberCuba Cocina y Comida Cubana tras la receta: ¡Buen apetito!

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José Roberto Loo Vázquez

Periodista de graduación, y fotógrafo de pasión, dos historias que se entremezclan y atrevidamente me hacen llamarme fotoreportero. Si sumamos mi amor, por la ciudad de Santiago de Cuba, no es difícil entender mi preferencia: fotoreportero que gusta resaltar su urbe natal, la “tierra caliente”.

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José Roberto Loo Vázquez

Periodista de graduación, y fotógrafo de pasión, dos historias que se entremezclan y atrevidamente me hacen llamarme fotoreportero. Si sumamos mi amor, por la ciudad de Santiago de Cuba, no es difícil entender mi preferencia: fotoreportero que gusta resaltar su urbe natal, la “tierra caliente”.