Café de inspiración cubana en Miami elegido entre los 50 mejores bares del mundo

La codiciada clasificación anual, que se concedió por primera vez en 2009, reconoce los mejores lugares de cócteles de todo el mundo.

Facebook / Café La Trova
Café La Trova en La Pequeña Habana. Foto © Facebook / Café La Trova

El Café La Trova, de La Pequeña Habana, en Miami, ocupó el martes la posición 28 entre los 50 Mejores Bares del Mundo, tras la votación de 600 expertos en bebidas.

La codiciada clasificación anual, que se concedió por primera vez en 2009, reconoce los mejores lugares de cócteles de todo el mundo. Una entrega de premios se celebró en Londres, destacando el daiquirí de inspiración cubana de la chef Michelle Bernstein, David Martínez y el maestro cantinero Julio Cabrera.

Sobre este último, de origen cubano, el listado subrayó que pasó décadas recorriendo el mundo promoviendo el estilo único de bebidas, comida y celebración de su isla natal. En 2019, se asoció con James Beard y Michelle Bernstein, para abrir Café La Trova, “una meca de la cultura de los bares cubanos”.

La Trova se especializa en el estilo cantinero de barman creado a principios del siglo XX en Cuba. “Bartenders elegantemente uniformados todavía 'arrojan' bebidas clásicas, como el Hotel Nacional, por el aire de lata a vaso. Daiquiri Clásicos y Periodistas se estremecen teatralmente”, dice el sitio oficial del reconocimiento.

También elogia las presentaciones de bandas en vivo todas las noches. “Bernstein completa la experiencia con un auténtico menú de platos favoritos de la isla. Los bocadillos incluyen una selección de empanadas y croquetas. La comida más abundante llega en forma de alimentos básicos, como pescado fresco salteado en mantequilla de mango y lima con arroz de coco y lechón”, describe.

En 2019, Cabrera, natural de Calimete, Matanzas, resultó elegido American Bartender of the Year. Es considerado uno de los más destacados cantineros del mundo. “Es un gran honor para todo nuestro equipo y para toda la comunidad coctelera de Miami, a la que tanto debemos”, dijo desde Londres, según el Nuevo Herald.

“Con este reconocimiento viene una responsabilidad aún mayor de ser mejores para nuestros clientes, así como de ser mentores de jóvenes bartenders en nuestra comunidad y mantener vivo el Arte de los Cantineros”, agregó.

Michelle Bernstein, quien dirige el reconocido Café, es ganadora de otros premios. El local se caracteriza también por servir un exquisito arroz con pollo.

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Maykel González

Periodista de Cibercuba. Graduado de Periodismo por la Universidad de La Habana (2012). Cofundador de la revista independiente El Estornudo.

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