Un food truck de comida cubana en la ciudad de Lexington se convirtió este mes en ganador del Campeonato estatal de food trucks en el estado de Kentucky, en una competencia en la que se enfrentaron a otros 35 aspirantes.
El camión de venta de comida -llamado 305 cubano- hace referencia al código telefónico de Miami y al famoso sandwich cubano.
Los dueños -quienes aseguran servir el auténtico sabor de la cocina de la isla- son Jorgelina Rodríguez, de origen cubano; y Blaine “Coach” Sanborn, un estadounidense natural de Lexington.
La pareja presume de que todo, incluyendo el pan que viene de Tampa, contiene el auténtico sabor cubano.
“Quiero que todo el mundo sepa sobre la cultura cubana ¿sabes?”, apuntó Jorgelina Rodríguez en declaraciones a la prensa local.
“Casi me desmayo cuando dijeron nuestro nombre. Literalmente, ella casi tuvo que sostenerme porque no podía creer que ganáramos”, dijo el copropietario.
Sanborn añadió que el propósito es llevar un poco de la herencia cubana a la ciudad de Lexington para que los residentes en Kentucky puedan disfrutarlo.
305 Cubano originalmente era un restaurante tradicional, pero una vez que llegó la pandemia, la pareja decidió cambiar a la modalidad de food truck. De ello hace apenas un año y no les ha ido nada mal.
Interrogados sobre lo que esperan de su negocio de cara al futuro, la pareja dice que esperan abrir una ubicación más permanente y seguir luchando por ganar más premios.
Los primeros food trucks surgieron en EE.UU. en los años 60 del pasado siglo para vender comida a trabajadores de la construcción y fábricas. Sin embargo, con el paso del tiempo se hicieron populares en las grandes ciudades e incluso otros países adoptaron el modelo.
Actualmente, en EE.UU. los food truck son una autentica institución, con cifras de negocio que rondan los 500 millones de dólares al año, según revela la prensa estadounidense.
Los food trucks -que permiten a los chefs emprendedores tener un negocio de comida con menor costo que abrir un restaurante tradicional- encajan con cualquier tipo de oferta gastronómica, sea sandwiches, comida oriental, mexicana, creps, dulces, entre otras, todo ello con el toque gourmet y de calidad que los caracteriza.
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