El chef cubanoamericano Raidel Iván García, conocido en redes sociales como El Jamaliche, celebró públicamente el reconocimiento de su restaurante Rancho Los Jamaliches entre los mejores de Miami en 2026.
El influencer agradeció a su comunidad en las redes sociales y a "todos los que han ayudado y apoyado" durante este tiempo para lograr el triunfo de su negocio.
El proyecto Rancho Los Jamaliches tiene sus raíces en agosto de 2023, cuando El Jamaliche presentó la idea de un espacio comunitario dedicado a la cocina cubana en Miami e invitó a sus seguidores a proponer el nombre definitivo del local.
El camino de Raidel Iván García hasta convertirse en una figura de referencia de la gastronomía cubana en el exilio no fue inmediato. Natural de Arroyo Naranjo, La Habana, emigró a Estados Unidos con el sueño de estudiar cocina profesional.
"Le Cordon Bleu era mi sueño desde niño y lo logré", declaró en una entrevista a CiberCuba.
Su presencia en redes sociales también fue un proceso gradual. En 2019 comenzó a publicar videos de recetas para la página de Facebook Comida Cubana y más tarde su hija lo animó a retomar el camino digital, con un proyecto propio.
"Hice un video, se hizo viral y seguí trabajando, porque da mucho placer que la gente te vea y le guste lo que haces", recordó.
Desde entonces, El Jamaliche construyó una comunidad fiel alrededor de su eslogan "Así es como yo lo hago" y de una propuesta gastronómica que reivindica la cocina cubana auténtica.
El personaje, según sus propias palabras, es "una versión de mí mismo más desenfadado, más comunicativo, más cubano".
El chef ha sido siempre directo sobre la situación de la gastronomía en Cuba. "El que quiera una comida auténtica, como se hacían en las casas antes, desgraciadamente no la podrá probar en la Cuba presa de la dictadura. Tienen que venir a la Florida a probarla", afirmó.
El Jamaliche reconoció el peso que las redes sociales han tenido en su trayectoria.
"Las redes sociales me han ayudado mucho a recuperar la confianza en mí mismo y en la cocina". Hoy, con el Rancho Los Jamaliches consolidado entre los mejores de Miami, ese reconocimiento llega también desde las mesas de sus comensales.
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