Una publicación en Facebook de la locutora y presentadora Laritza Camacho desató esta semana una ola de nostalgia y humor amargo entre cubanos al señalar que el milordo —esa bebida de solo dos ingredientes que mezcla agua con azúcar parda— está hoy «en peligro de extinción», no por olvido cultural sino por la escasez simultánea de sus dos componentes.
La frase que resumió el sentimiento colectivo fue contundente: «Nunca imaginé que el milordo iba a ser una receta en extinción. Extinta por parte de azúcar y por parte de agua».
El milordo —conocido también como munga, aguazúcar o «sopa de gallo»— es la versión cubana del jarabe de azúcar que en otras partes del mundo se llama simplemente sirope.
Su preparación no requería cocción ni ingredientes especiales: bastaba disolver azúcar, preferiblemente parda o prieta, en agua. Durante décadas fue la merienda de los que no tenían nada.
Los comentarios en la publicación oscilaron entre la ironía y la tristeza. «Y el que lo pueda tomar actualmente, es millonario», ironizó una usuaria ante la dificultad para conseguir azúcar en la isla.
Otros recordaron el milordo como parte de una infancia marcada por la escasez. «Los que estuvimos becados en la década del 70 al 80 bien que lo sabemos, conocida como munga», contó una cubana.
Una mujer recordó que lo acompañaba con pan de flauta y lamentó que algo tan elemental se haya convertido en un privilegio: «Pobrecita esta generación que ni milordo le podemos ofrecer».
En los comentarios también afloraron otras comidas humildes que han desaparecido de la mesa cubana. «También desapareció la punzada del guajiro», escribió un usuario. «¿Y el pan con aceite?», preguntó otro.
El trasfondo de esta nostalgia viral es una doble crisis estructural. Por un lado, la producción azucarera cubana cayó hasta niveles que no se veían desde antes de 1899: la zafra 2024-2025 no alcanzó las 150,000 toneladas métricas, cifra inferior a la que Cuba producía cuando el país salía de tres años de guerra de independencia.
Solo seis de los 14 centrales previstos operaron efectivamente durante esa zafra. El economista Mauricio de Miranda señaló directamente al responsable: «Las sanciones económicas no son las responsables de la destrucción de la industria azucarera. Quienes son responsables son, en primer lugar, Fidel Castro».
En 2002, Castro impulsó la llamada «Tarea Álvaro Reynoso», que cerró 71 de los 156 centrales azucareros existentes y llegó a desmantelar cerca de 98 en total, eliminando 100,000 empleos y dejando los cañaverales invadidos por el marabú.
Cuba, que en 1970 produjo 8,5 millones de toneladas —el 25% de la producción mundial—, hoy no cubre su consumo interno, estimado entre 600,000 y 700,000 toneladas anuales, y debe importar azúcar.
En provincias como Las Tunas se distribuye apenas una libra por persona.
Por otro lado, la crisis hídrica afecta a más de 3,1 millones de cubanos —cerca del 30% de la población—, con servicio de agua interrumpido total o parcialmente, según reconoció la televisión estatal en septiembre de 2025.
Sequía, infraestructura deteriorada, apagones y falta de combustible para el bombeo son las causas de un problema que el propio régimen admite sin resolver.
La confluencia de ambas crisis convierte al milordo en un símbolo involuntario: lo que alguna vez fue el recurso de los que no tenían absolutamente nada se ha transformado, en 2026, en un lujo inalcanzable para millones de cubanos.
Preguntas frecuentes sobre la crisis alimentaria y la escasez en Cuba
CiberCuba te lo explica:
¿Por qué el milordo está en peligro de extinción en Cuba?
El milordo, una bebida que mezcla agua con azúcar parda, está en peligro de extinción en Cuba debido a la escasez simultánea de agua y azúcar. La crisis azucarera, agravada por decisiones políticas del pasado, ha reducido drásticamente la producción y disponibilidad de azúcar en la isla.
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¿Cuál es el estado actual de la industria azucarera en Cuba?
La industria azucarera cubana ha colapsado a niveles críticos no vistos desde 1899. En la zafra 2024-2025, la producción no alcanzó las 150,000 toneladas métricas, muy por debajo de las necesidades internas, lo que obliga al país a importar azúcar para cubrir el consumo estimado entre 600,000 y 700,000 toneladas anuales.
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¿Qué factores han contribuido a la crisis alimentaria en Cuba?
Varios factores han contribuido a la crisis alimentaria en Cuba, entre ellos el colapso de la producción agrícola, la falta de recursos para importar alimentos y una infraestructura deteriorada. Además, políticas como la "Tarea Álvaro Reynoso" de 2002, que cerró numerosos centrales azucareros, han dejado al país en una situación de dependencia crítica de importaciones de alimentos básicos.
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¿Cómo afecta la escasez de agua y apagones a la vida diaria en Cuba?
La escasez de agua y los apagones prolongados afectan gravemente la vida diaria en Cuba. Muchas familias enfrentan dificultades para obtener agua potable, con precios exorbitantes en el mercado informal, y los apagones dificultan la conservación de alimentos y la preparación de comidas. Esta situación ha sido calificada como un "genocidio" por algunos ciudadanos, reflejando la desesperación generalizada.
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