El comedor del Sistema de Atención a las Familias (SAF) de la calle Monte, en La Habana, solo ha servido pollo una vez en lo que va de 2026, declaró su responsable económica, Lázara Rosell, a la agencia de noticias Inter Press Service (IPS) en un reportaje publicado el jueves y firmado por el corresponsal acreditado Dariel Pradas.
El establecimiento atiende diariamente a 269 personas, una cifra superior a la de 2025, mientras que la proteína habitual, alguna variante de embutido, llega aproximadamente cada dos semanas. El año pasado, en cambio, se servía a diario.
El martes 13 de octubre, los usuarios tuvieron un motivo excepcional para considerar afortunado el almuerzo, pues el comedor consiguió frijoles a última hora. Sin ese suministro, la comida habría consistido, como ocurre la mayoría de los días, únicamente en pan, arroz y caldo.
Sista Daisy Cabrera, de 71 años y beneficiaria del servicio, describió el empeoramiento de las raciones. "Arroz blanco y caldo es lo que hay. Nada más. Este problema empezó en 2026. En 2025 estaba mejorcita la comida y mejor cocinada", afirmó.
La anciana también relató las dificultades que afronta para alimentarse fuera del comedor. "Hay días en que no tengo comida y los paso sin comer nada, si acaso solo un pan. Mi día a día es desesperante, un estrés horrible", contó.
Ante las carencias de la asistencia estatal, iniciativas privadas y religiosas han intentado cubrir parte de las necesidades. Desde junio, el proyecto La Hermana Cazuela, organizado en la iglesia San Francisco el Nuevo, en el Centro Histórico habanero, ofrece almuerzos tres días a la semana a unas 70 personas. La iniciativa se financia principalmente con donaciones de la diáspora cubana y el apoyo de la Iglesia católica.
Su coordinador, el periodista Maykel González, reconoció que el alcance de esa ayuda es limitado. "Las soluciones que podemos ofrecer personas individuales o pequeños grupos siempre serán soluciones muy limitadas. Jamás tendré comida aquí para darle a todas las personas que lleguen a la puerta de la iglesia", señaló.
Creado hace 30 años, durante la crisis económica de los años noventa, el SAF surgió para ofrecer comidas subsidiadas a adultos mayores y personas sin recursos. Actualmente cuenta con más de 4,400 unidades gastronómicas.
La situación de estos establecimientos se suma a otras denuncias sobre el deterioro de los comedores sociales en Cuba. En junio, el SAF 0204 Villanueva, en Boyeros, llevaba cinco meses sin gas licuado y recurría a la leña para cocinar para 129 ancianos.
En septiembre, imágenes difundidas en redes sociales mostraron a un comedor SAF de Santiago de Cuba que servía a personas mayores un líquido descrito como "agua de culantro y ajo porro picadito".
La demanda del programa ha aumentado, desde unos 59,000 beneficiarios en 2023 hasta más de 66,000 en 2025, mientras el abastecimiento se ha deteriorado marcadamente durante este año. El incremento de las personas que necesitan el servicio contrasta con la incapacidad de garantizar una alimentación suficiente y regular en algunos de estos centros.
La precariedad alimentaria afecta a una población cada vez más envejecida. El 26,7 % de los cubanos tenía 60 años o más al cierre de 2025, según los datos aportados.
Además, una encuesta realizada por la Asociación Sindical Independiente de Cuba a 506 jubilados de cinco provincias reveló que 99 % consideraba insuficiente su pensión para cubrir gastos de alimentación, vivienda y medicamentos.
En agosto, el Gobierno aprobó, mediante la Resolución 14/2026 del Ministerio de Comercio Interior, la participación de mipymes y otros actores no estatales en la gestión de los comedores SAF. La medida permite abrir la administración de estos establecimientos a nuevos operadores, aunque el Estado conserva la propiedad de los inmuebles y el control sobre los beneficiarios.
La apertura a la gestión no estatal se presenta como una vía para modificar el funcionamiento de estos servicios, pero las carencias documentadas en los comedores reflejan la magnitud del problema que deben afrontar las autoridades para garantizar la alimentación de las personas más vulnerables.
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