Vicky Bakery, la cadena de panaderías cubanas con más de medio siglo de historia en el sur de Florida, prepara su apertura en Pompano Beach para finales de noviembre, con un local en 1154 N. Federal Highway que ya figura como «Baking Soon» en su sitio web oficial y en registros del Departamento de Negocios y Regulación Profesional de Florida.
Detrás de la apertura está Yamilé Hernández, franquiciada que desde 2023 opera la tienda de Boca Raton —primera de la cadena en el condado de Palm Beach— y que convierte este nuevo establecimiento en su segundo local bajo la marca.
Hernandez creció en Miami-Dade siendo clienta habitual de Vicky Bakery. Cuando se mudó al norte del condado, la ausencia de la panadería se hizo sentir. «Es algo que me faltaba aquí arriba. Solía manejar para conseguirlo», contó a Business Debut en una entrevista telefónica.
El local de Pompano Beach ocupará 1,630 pies cuadrados e incluirá mesas interiores y servicio para llevar. El menú girará en torno a los clásicos de la casa: pastelitos, croquetas de jamón —el producto más vendido, según Hernandez—, empanadas, sándwiches cubanos, desayunos todo el día, bowls y catering.
El café cubano también tendrá un papel central. «Somos conocidos por el café cubano, el café con hielo», subrayó la franquiciada.
La historia de Vicky Bakery arranca en 1972, cuando los exiliados cubanos Antonio y Gelasia Cao —que habían trabajado en La Vencedora, una reconocida panadería en Cuba— abrieron su propio negocio en Hialeah tras emigrar a Estados Unidos. El nombre «Vicky» provino del establecimiento que adquirieron originalmente, vinculado a la hija del anterior propietario.
Desde entonces, la cadena creció bajo control familiar y en julio de 2021 lanzó formalmente su programa de franquicias. La expansión no se ha detenido: en agosto de 2025 inauguró su local número 30 en Key Largo, su primera incursión en los Cayos de Florida, y actualmente suma alrededor de 25 tiendas activas en el estado.
En Broward, la marca ya tiene presencia en Fort Lauderdale, Plantation y Hollywood. El local de Pompano Beach ampliaría ese mapa hacia el norte del condado, consolidando la estrategia de expansión que lleva la marca más allá de su núcleo original en Miami-Dade.
Abrir una franquicia de Vicky Bakery no es una inversión menor: el modelo exige entre US$626,700 y US$1,198,700 en inversión total, una cuota inicial de US$35,000, patrimonio neto mínimo de US$750,000 y al menos US$500,000 en activos líquidos. Las regalías son del 6% sobre ventas brutas mensuales, más un 2% destinado a mercadeo, con contratos de 10 años.
Vicky Bakery no ha anunciado una fecha exacta de apertura para el local de Pompano Beach, aunque Hernáadez apunta a que las puertas se abran antes de que termine noviembre.
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