El panorama gastronómico del sur de Florida suma nuevas aperturas y despedidas esta semana: un café cubano comenzó a recibir clientes en Pompano Beach, un negocio de yogur helado prepara su llegada a Hallandale Beach y el restaurante vietnamita Pho Sho avanza en su expansión hacia el centro de Miami.
Cuban Cafe Pompano ya recibe clientes en 1601 South Dixie Hwy, Unit 117, en la base de un edificio de apartamentos de uso mixto en Pompano Beach, según informó su propietaria a Business Debut.
Detrás del proyecto está Genesis Newman, quien debuta como dueña de restaurante con este local que lleva aproximadamente dos semanas en operación y prepara una gran inauguración para principios de diciembre.
El menú gira en torno al café cubano, pastelitos, sándwich cubano, pan con bistec, chorizo y tartas que cambian cada semana, además de desayuno todo el día elaborado con pan cubano.
El café usa granos propios tostados a un punto más oscuro que el tueste medio, procedentes de Colombia y Honduras, y ofrece desde café con leche y cappuccino hasta matcha, frappes y smoothies.
El horario es de 7:30 a.m. a 6 p.m. de lunes a viernes, y desde las 8 a.m. los fines de semana.
También en Broward, Frost Society avanza hacia su apertura en 710 W Hallandale Beach Blvd, Unit 101, Hallandale Beach, pendiente de las inspecciones finales de la ciudad.
El concepto, impulsado por Junior Izaguirre —cuya familia opera Sushi Addicts en Sterling Road—, consiste en un salón de yogur helado de autoservicio pagado por peso, con un precio típico de entre 8 y 12 dólares por vaso infantil, según detalló Business Debut.
Izaguirre describió el local como «un espacio comunitario para familias y estudiantes», ubicado a menos de media milla de dos escuelas, y planea incorporar máquinas arcade una vez abra.
En el centro de Miami, Pho Sho dio un paso formal hacia su segundo local al presentar ante el Departamento de Regulación Empresarial y Profesional de Florida una revisión de planos para 47 W. Flagler St., bajo la entidad Pho Sho Flagler LLC.
El concepto vietnamita del chef César Zapata —también responsable de Phuc Yea, con distinción Michelin Bib Gourmand— ya opera en North Miami y tiene presencia en el Kaseya Center; su menú incluye pho, bao de pollo frito y boba, aunque aún no hay fecha de apertura confirmada.
La nota más amarga de la semana llegó desde Wynwood: Pasta, el restaurante peruano-italiano de los chefs Juan Manuel Umbert y Janice Buraschi, cerró definitivamente el lunes tras poco más de dos años en 124 NW 28th St.
El local había abierto en octubre de 2024 como primera sede estadounidense de un concepto nacido en Lima en 2019, y su cierre fue anunciado en Instagram con un mensaje que decía: «Lamentablemente, nuestro tiempo en Miami ha llegado a su fin. Tras poco más de dos años, nuestras puertas han cerrado oficialmente».
Los propietarios no explicaron los motivos, aunque Wynwood acumula en 2026 una cadena de cierres —Le Chick, Gramps, Rosemary's, Shiso y Niño Gordo, entre otros— en un contexto donde los alquileres comerciales del barrio promediaron 57,19 dólares por pie cuadrado en el primer trimestre del año, frente a 41,28 dólares en el conjunto de Miami-Dade, y superan los 100 dólares en los corredores más cotizados.
Umbert y Buraschi remitieron a sus seguidores al local de Lima y anunciaron la próxima apertura de «PASTA Medellín», según reportó What Now Miami.
Como dato adicional para quienes viajan, el restaurante Regatta–MIA está proyectado en el área de salidas del Concourse G del Aeropuerto Internacional de Miami, con planos presentados a finales de octubre por Master ConcessionAir LLC, operador con más de 275 unidades en 24 aeropuertos; por ahora no hay menú ni fecha de apertura.
Esta semana de movimientos gastronómicos se suma a la actividad reciente en el sur de Florida, donde nuevos restaurantes siguen llegando a distintos rincones del área, mientras la presión de los alquileres continúa poniendo a prueba la viabilidad de los negocios establecidos.
Vídeos relacionados:
Archivado en: