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Plats principaux
Recettes de plats principaux pour le déjeuner ou le dîner : viandes, poissons, riz et plats complets, avec ingrédients et préparation.
284 recettes
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Travers de porc au four, glaçage au tamarin, miel et mojo cubain
Travers de porc rôtis lentement avec du mojo cubain et un glaçage brillant au tamarin et au miel.
Poulet au charbon de bois, ananas grillé et glaçage au mojo cubain
Poulet doré au barbecue avec de l’ananas grillé et un glaçage au mojo et au miel, accompagné de riz blanc.
Longe de porc farcie à la courge et aux épinards, au mojo cubain
Longe de porc rôtie, farcie à la courge et aux épinards, accompagnée d’une sauce au mojo et au vin sec.
Cuban Completa au picadillo à cheval, riz moro, plantains mûrs et salade
Une Cuban Completa avec du riz moro aux haricots noirs, du picadillo surmonté de deux œufs, des plantains mûrs frits et une salade fraîche.
Vivaneau entier au four, farci aux crevettes et au sofrito créole
Vivaneau entier au four, farci aux crevettes et au sofrito créole épais. Un plat festif pour 6, idéal pour le réveillon de Noël ou du Nouvel An.
Blanc de dinde farci au picadillo à la créole, aux olives et aux raisins secs
Roulé de blanc de dinde au four, farci de picadillo à la créole, d’olives et de raisins secs, pour 8 portions. Une variante proposée pour la table de Noël.
Boliche cubain farci au chorizo, pommes de terre et sauce au vin
Rond de bœuf farci au chorizo, mijoté en cocotte avec des pommes de terre, des olives et une sauce au vin. Idéal pour le réveillon de Noël et les repas en famille.
Riz impérial cubain au poulet, jambon et fromage
Riz impérial en couches avec du riz jaune, du poulet effiloché dans un sofrito, du jambon et du gouda, gratiné au four. Idéal pour le réveillon de Noël.
Donburi de thon mariné au soja, avocat et plantain mûr
Donburi de fusion cubano-japonaise : thon mariné au soja et à l’orange amère sur du riz blanc, avec avocat, concombre et plantain mûr rôti.
Cachopo cubain farci au porc rôti, jambon serrano et fromage manchego
Cachopo de veau pané farci au porc rôti au mojo, jambon serrano et fromage manchego, avec tostones, avocat et mojo criollo.
Haricots rouges au compango asturien à la cubaine
Potaje cubain de haricots rouges au sofrito créole et au compango asturien : chorizo, boudin noir et poitrine. Une fusion Cuba–Asturies épaisse et savoureuse.
Cuban Completa de morue mijotée avec riz blanc, patate douce bouillie et salade d'avocat
Morue mijotée en sauce créole de tomate et poivrons, avec riz blanc bien égrené, patate douce bouillie et salade d'avocat. Pour 4 personnes.
Cuban Completa de vivaneau à la plancha avec riz blanc, haricots noirs, tostones et salade
Filet de vivaneau doré à la plancha avec mojo à l'ail et aux agrumes, riz blanc, haricots noirs, tostones et salade fraîche.
Cuban Completa de poulet frit à l'ail avec congrí, tostones et salade de chou
Poulet frit croustillant à l'ail et au citron vert, congrí bien égrené, tostones à double friture et salade de chou fraîche : la Cuban Completa en une assiette.
Cuban Completa : riz au poulet « a la chorrera », plantains mûrs frits et salade fraîche
Riz au poulet « a la chorrera », fondant et juteux, avec plantains mûrs frits et salade de tomate, concombre et avocat. Une Cuban Completa pour 4.
Cuban Completa de rabo encendido avec riz blanc, tostones et avocat
Queue de bœuf mijotée lentement dans une sauce épaisse et relevée, avec riz blanc bien égrené, tostones croustillants et avocat frais. Un plat complet pour 4.
Cuban Completa au foie de bœuf à l'italienne, riz blanc, haricots noirs et plantains mûrs
Foie de bœuf à l'italienne aux oignons et poivrons, riz blanc bien égrené, haricots noirs mijotés et plantains mûrs frits : une Cuban Completa.
Cuban Completa de steak pané avec riz moro, plantains mûrs frits et salade de tomate et concombre
Steak de bœuf pané et croustillant avec riz moro, plantains mûrs frits et salade fraîche de tomate et concombre : le repas complet pour 4 personnes.
Cuban Completa de poisson frit avec riz blanc, haricots noirs, tostones et salade
Vivaneau entier frit, doré et juteux, avec riz blanc bien égrené, haricots noirs, tostones à double friture et salade de tomate. Un plat complet.
Cuban Completa de crevettes enchilados avec riz blanc, tostones et avocat
Plat complet cubain : crevettes enchilados en sauce créole avec riz blanc bien égrené, tostones dorés et avocat frais, pour 4 personnes.
Cuban Completa de poulet rôti créole avec congrí, manioc et salade de chou et tomate
Quart de poulet rôti au mojo créole, congrí aux grains bien séparés, manioc bouilli et salade fraîche de chou et tomate : la Cuban Completa au four.
Cuban Completa de fricassée de poulet avec riz blanc, haricots noirs et plantains mûrs frits
Fricassée de poulet aux pommes de terre et olives, riz blanc bien égrené, haricots noirs et plantains mûrs frits : le déjeuner cubain complet pour quatre.
Cuban Completa de morceaux de porc frits avec congrí, manioc au mojo et salade de tomate
Morceaux de porc frits à l'ail avec congrí bien égrené, manioc au mojo d'ail et d'orange amère, et salade de tomate : le plat complet de la table cubaine.
Cuban Completa : steak de palomilla, riz blanc, haricots noirs et plantains mûrs frits
Steak de palomilla aux oignons, riz blanc bien égrené, haricots noirs mijotés et plantains mûrs frits : le plat cubain du dimanche, tout dans une même assiette.