Ingrédients
Recettes et cocktails avec œuf
Découvrez les recettes et cocktails associés à « Œuf », avec ingrédients, temps et étapes de préparation.
109 recettes et 2 cocktails
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Africanas au chocolat cubaines : la recette du dessert de notre enfance
Africanas cubaines traditionnelles : tablettes allongées de gâteau fin et moelleux, aux extrémités ovales et entièrement recouvertes de chocolat noir.
Bocaditos de glace cubains avec génoise au chocolat et à la vanille
Bocaditos glacés de fine génoise aux saveurs croisées : vanille et chocolat côte à côte. Parfaits pour les anniversaires et le goûter.
Cuban Completa avec riz blanc, haricots noirs, œufs frits, chicharrones, plantains mûrs et avocat
Plat combiné cubain avec riz blanc aux grains séparés, haricots noirs, œufs frits, chicharrones, plantains mûrs et avocat, le tout servi ensemble.
Œufs écossais au porc et bœuf marinés à la cubaine
Œuf dur enveloppé de porc et bœuf marinés à l'ail, cumin et origan, pané et frit jusqu'à dorure. Une fusion britannique au goût cubain.
Galettes de fromage style syrniki à la goyave
Syrniki au fromage sec type farmer cheese ou tvorog, dorés à la poêle et nappés d'une sauce à la goyave : une fusion russe avec une touche cubaine.
Maki de vivaneau en tempura avec mojo et mariquitas
Rouleaux de sushi au vivaneau complètement cuit en tempura, accompagnés d'un mojo à l'orange amère et de mariquitas de plantain vert.
Chayotes salés farcis de porc et de jambon
Quatre moitiés de chayote farcies de porc, jambon, pulpe et sofrito, terminées par un gratinage au fromage. Adaptation d'une recette cubaine de 1925.
Tortilla d'avocat
Omelette pliée avec des dés d'avocat ajoutés à la fin. Recette simple et rapide inspirée de Cuban Cookery, 1931.
Œufs en acemitas
Petits pains ronds farcis de jambon, d'œuf et de tomate, cuits au four jusqu'à prise. Une version actuelle d'une recette recueillie dans Cuban Cookery.
Keques de farine de maïs
Tortillas salées à la farine de maïs cuite, œufs et lait, dorées dans une poêle légèrement graissée. Version actuelle d'une recette cubaine de 1925.
Capitolios au chocolat avec meringue italienne dorée
Capitolios à base de génoise légère au cacao et d'une coupole de meringue italienne dorée au chalumeau ou au grill : contraste entre le chocolat et la meringue onctueuse.
Capitolios cubains à la meringue grillée
Génoise vanillée surmontée d'une coupole de meringue italienne légèrement dorée au chalumeau ou au grill : une variante maison des capitolios cubains.
Capitolios cubains avec couverture de chocolat
Capitolios en génoise vanillée et meringue italienne, recouverts d'une fine couche de chocolat noir qui se fige au froid.
Bonite gratinée aux champignons et à l'œuf dur
Bonite en conserve avec des champignons sautés, de l'œuf dur et une sauce blanche maison, gratinée au fromage. Adaptation de Cocina al minuto (1956).
Capitolios cubains de génoise et meringue
Capitolios cubains avec une base de génoise à la vanille et une haute coupole de meringue blanche : une version maison inspirée des confiseries cubaines.
Fritures de farine de blé à la cubaine, à l'ail et à la ciboulette
Fritures salées de farine de blé à l'ail et à la ciboulette : pâte épaisse, huile à 175 °C et bouchées dorées à l'extérieur et tendres à l'intérieur.
Biscuits au manioc au four pour accompagner le café
Biscuits cuits au four avec de la farine de manioc commerciale, du beurre et de la vanille : bord doré, centre tendre, parfaits avec un café au lait.
Torrejas cubaines farcies de goyave et de fromage à la crème
Torrejas de pain cubain avec une poche farcie de pâte de goyave et de fromage à la crème, dorées à l'extérieur et crémeuses à l'intérieur.
Carbonara romaine authentique au guanciale
La véritable carbonara italienne au guanciale, Pecorino Romano et Parmigiano, avec 4 jaunes et 1 œuf entier. Une sauce crémeuse sans crème ni beurre.
Flan au café Bustelo avec caramel
Flan lisse au lait concentré sucré et au café Bustelo fort, cuit au bain-marie et nappé de caramel ambré. Une variante café du classique.
Brownies aux bonbons Reese's avec des cacahuètes grillées
Brownies au chocolat denses et moelleux, garnis de morceaux de bonbons Reese's Peanut Butter Cups, de cacahuètes grillées et d'une touche de café. Donne 16 carrés.
Tres leches à la goyave en portions individuelles
Génoise juteuse baignée dans trois laits, avec de la goyave et de la crème fouettée, servie en portions individuelles. Un dessert froid au goût cubain.
Verrines d'anniversaire à la goyave et aux confiseries
Verrines individuelles au gâteau vanillé, marmelade de goyave et crème blanche, couronnées de confiseries colorées. Idéales pour les anniversaires.
Brownie pudding au café cubain avec glace à la noix de coco
Brownie pudding au chocolat et au café cubain, à la croûte fine et au cœur crémeux, cuit au bain-marie et servi avec une glace à la noix de coco.