Recetas con huevo
81 recetas cubanas: huevo, paso a paso.
Tortilla de papas a la cubana
Tortilla fina y bien dorada, con cuadritos de papa frita crujiente, sofrito de cebolla y ají y un toque de chorizo. Bien cuajada, al estilo de casa.
Nuggets de pollo empanizados con hojuelas de maíz
Nuggets de pollo crujientes por fuera y jugosos por dentro, adobados con ajo y limón y empanizados con hojuelas de maíz. Al horno o fritos.
Bistec empanizado estilo cubano con frituras de pan rallado y huevo
Bistec de res fino y crujiente con mojo de cebolla y limón, más frituras hechas con el empanizado sobrante. Receta cubana de domingo.
Albóndigas de picadillo con yemas de huevo y merenguitos con las claras sobrantes
Albóndigas jugosas de cerdo y res hechas con yemas, en salsa casera, y merenguitos con las claras sobrantes: comida y postre aprovechando el huevo.
Tortilla de plátano maduro frito
Tortilla cubana de huevo con rodajas de plátano maduro frito, dulce y salada a la vez. Lista en 20 minutos para desayuno, almuerzo o comida.
Frituras de chícharo
Frituras doradas de chícharos secos licuados con ajo, cebolla y huevo, con perejil fresco. Económicas, sabrosas y perfectas como aperitivo.
Frituras dulces de calabaza
Frituras dulces de calabaza con canela, doraditas por fuera y suaves por dentro. Ideales para merendar o acompañar como unos maduros fritos.
Pudín con frutas secas y trocitos de barra de guayaba
Pudín de pan con caramelo, pasas, almendras y trocitos de barra de guayaba, cocinado a baño María. Un postre cubano ideal para Navidad.
Flan de leche a la cubana
Flan cubano casero con leche condensada, leche evaporada y huevos, cocinado a baño María con su caramelo dorado. Fácil, cremoso y perfecto.
Croquetas de pescado a lo coyuntural
Croquetas de pescado cubanas, económicas y sabrosas: masa de caldo y harina, picadillo sazonado y empanizado crujiente. Ideales para fiestas.
Ensalada fría con frutabomba verde
Ensalada fría de frutabomba verde hervida con mayonesa casera, la receta con la que en el oriente de Cuba se suple la falta de papas.
Panetela cubana
Panetela cubana esponjosa con solo siete ingredientes: la receta de toda la vida, al horno o en olla de presión, como la hacía la abuela.
Cake cubano
El cake cubano de cumpleaños de toda la vida: panetela en olla de presión, mojada en almíbar, rellena y cubierta de merengue decorado.
Torrejas de la abuela
Torrejas cubanas de pan bañado en leche con canela y limón, fritas doradas y cubiertas de almíbar. El postre de aprovechamiento de toda la vida.
Pan con minuta de pescado
Rabirrubia abierta, rebozada en tempura y pan rallado, frita crujiente y servida en pan. Un clásico rápido de los pueblos pesqueros cubanos.
Arroz frito al estilo del chef
Arroz frito salteado en wok con cerdo asado, jamón, bacon, camarones y huevo. Un plato cubano de aprovechamiento, rápido y lleno de sabor.
Huevos duros con bechamel y salsa de tomate
Huevos duros gratinados sobre salsa de tomate, cubiertos de bechamel y queso rallado. Un plato sencillo, rico y contundente listo en 20 minutos.
Shakshuka o huevos a lo pobre
Huevos cocinados sobre un sofrito de tomate, cebolla, ajo y chorizo con pimentón ahumado. Un plato humilde, sencillo y lleno de sabor.
Brazo gitano
Brazo gitano de panetela fina y esponjosa, relleno de crema pastelera y cubierto con azúcar caramelizada. Más fácil de lo que parece.
Cake bombón cubano
Cake bombón cubano de dulcería: dos panetelas, crema de mantequilla con cacao y una cubierta dura y brillante de chocolate negro.
Dobosh tropical
Dobosh tropical cubano: capas de galletas mojadas en leche y crema de mantequilla, congelado y bañado en caramelo dorado. El clásico de Nitza Villapol.
Ensalada de habichuelas, papas y huevos
Ensalada cubana de habichuelas, papas y huevos duros con cebolla, aliñada con aceite y limón. Fácil, nutritiva y lista en 25 minutos.
Tatianoff
Cake cubano de chocolate en cuatro pisos de panetela con crema de mantequilla y cacao, el clásico de la Cafetería Wakamba en La Rampa.
Leche frita
Postre casero de origen español: crema de leche con limón y canela, cuajada, rebozada, frita y pasada por azúcar y canela.