Huevos con bechamel

Cocina, Aperitivo

Cocina, Aperitivo

Tiempo de Preparación: 

30

Nota: 
Esta es una receta poco conocida en nuestra Isla. Los cubanos solemos comer los huevos hervidos de maneras más sencillas. Sin embargo, puede ser una excelente idea para cambiar el modo de consumir esta proteína tan socorrida en Cuba y presentar un plato rico y diferente a nuestros comensales. Que disfruten la receta!!
Ingredientes: 
  • 8 huevos
  • 100 gramos de mantequilla
  • 100 gramos de harina
  • 1 litro de leche
  • ½ taza de aceite para freír
  • 100 gramos de pan rallado
  • 2 huevos batidos
  • Nuez moscada
  • Pimienta molida
  • Sal
Raciones: 
8
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Instrucciones: 
Se cocinan los huevos en agua hirviendo con sal y un chorro de vinagre durante 10 minutos. Sáquelos del agua hirviendo y enfríelos con agua corriente, una vez fríos se pelan y cortan a la mitad. Consérvelos en el frío hasta su utilización. Prepare la salsa bechamel poniendo al fuego una cazuela pequeña con la mantequilla. Cuando la mantequilla esté derretida añada la harina y revuelva con cuchara de madera. Se añade la leche bien leche bien caliente, poco a poco, sin dejar de mover, para evitar que se formen grumos. Se sazona con sal, nuez moscada rallada y pimienta molida a gusto y mantenemos la cocción durante unos 5 minutos, sin dejar de mover. En una fuente engrasada con aceite, colocamos una cucharada de bechamel, encima ponemos la mitad del huevo hervido y cubrimos con otra cucharada de bechamel, de manera que quede bien cubierto. Dejamos enfriar y repetimos esta operación hasta tener cubiertos los 8 huevos. Preparamos un plato con el pan rallado y otro con dos huevos batidos. Cuando los huevos tengan la bechamel bien fría, procedemos a empanizarlos pasándolos primero por el pan rallado, después por el huevo batido y otra vez por el pan rallado. Ponemos la sartén al fuego con abundante aceite y cuando esté bien caliente, freímos los huevos empanizados, hasta que estén bien dorados. Entonces los sacamos y dejamos escurrir el exceso de aceite de la fritura en un plato con papel de cocina. Sacamos los huevos de ese plato cuando haya escurrido el aceite y los servimos calientes acompañados de una salsa de tomate y ensalada.

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