Tiempo de Preparación:
60
Nota:
Un delicioso plato de gran tradición en Cuba. Intenso sabor, una salsa melosa y una textura espectacular. Que lo disfrutes!!
Ingredientes:
- 3 colas de langosta fresca
- 1 taza de aceite
- ½ taza de vino seco
- 1 taza de ajíes pimientos dulces
- 1 ½ cebollas
- 5 dientes de ajo
- ¼ de taza de vinagre
- ½ cucharadita de azúcar
- 1 taza de salsa de tomate
- ½ cucharadita de pimienta molida
- sal al gusto
Raciones:
6
Instrucciones:
Separe las colas del resto del cuerpo de la langosta. Extráigales el cristal, píquelas en anillos y remuévales la carne para separarla de los carapachos, aunque dejándosela dentro. Puede salpimentar a su gusto.
Haga un sofrito en aceite (con preferencia en una cacerola de barro) a base de cebolla picada, pimientos cortados y ajos. Cuando esté, eche los trozos de cola de langosta y revuelva bien unos minutos, para que el sabor penetre. Añádale el vino seco y vinagre. Deje que rompa a hervir manteniéndolo tapado, a fuego moderado, durante 15 minutos.
Destápelo para agregar la salsa de tomate, corregir el punto de sal y añadir una pizca de azúcar. Remuévalo bien para que se integren todos los elementos. Déjelo cocinar 10 minutos más a fuego lento para que la salsa espese. Retírelo del fuego y déjelo que repose unos minutos antes de servir.
Puede acompañarlo con arroz blanco, o sobre un lecho de papas salteadas con cebolla y perejil.