Carne con papas estilo express | Foto © CiberCuba Cocina

Carne con papas estilo express

Cocina, Plato principal

Tiempo de Preparación: 

35

Nota: 
La Carne con Papas es una receta muy común en la cocina cubana. Hay muchos modos de hacerla, pero la versión más rápida es la que te presentamos en esta receta. Para esta elaboración utilizamos una olla de presión, también conocidas como olla express. Aunque el tiempo de cocción es menor, queda igual de rica y te garantizamos que la carne tendrá un punto tierno. Esperamos que disfrutes esta receta y si la haces en casa no olvides compartir tus fotos en nuestras páginas de Facebook, Comida Cubana o CiberCuba Cocina.
Ingredientes: 
  • 500 gr. de carne de res
  • 1 taza de vino seco
  • ½ taza de salsa de tomate
  • 1 naranja agria o limón
  • 1 cebolla grande
  • 1 hoja de laurel
  • 1 diente de ajo
  • 5 tomates maduros
  • 4 ajíes dulces
  • 125 gr. de papas
  • ½ cucharadita de comino molido
  • 1 ramito de perejil
  • sal al gusto
Raciones: 
4
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Instrucciones: 

Corte la carne en trozos y salpimiéntela. Añada la naranja agria o limón, el comino molido y déjela reposar un rato en ese adobo y con el perejil cortado fino.

Carne de res con perejil / CiberCuba Cocina

Prepare un sofrito con cebolla picada, ajo machacado, una hoja de laurel, tomates troceados y los ajíes cortados en cuadros pequeños. Pele las papas y córtelas en trozos medianos.

Colóquelo todo en la olla de presión, primero dore la carne con los ingredientes del sofrito, luego añada las papas y cúbralo todo con el vino seco y la salsa de tomate. Tape la olla y deje cocinar a fuego medio hasta que coja presión. Manténgala durante 15 minutos a fuego medio o bajo.

Carne, cebolla, pimientos, perejil en la olla de presión / CiberCuba Cocina

Cuando esté lista, revise la densidad de la salsa, si la desea más espesa solo deje cocinar la carne un poco más a fuego lento. Evite revolver para que no se destruyan los trozos de papas.

Carne con papas antes de darle presión / CiberCuba Cocina

Al servir saque la hoja de laurel. Acompáñelo con arroz blanco.

 

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