Seguro que si has probado los deliciosos dulces caseros cubanos, ya te están viniendo algunos a la mente y la boca se te hace agua. Esta es tu oportunidad de no tener que esperar por otras personas para saborearlos.
Sucede que pensando hicimos una selección de los doce que a nuestro juicio son los más deliciosos, con sus recetas, para que puedas prepararlos en casa. Esperamos que en nuestra lista estén los que más te gustan. Si no es así, por favor háznoslo saber en los comentarios para complacerte.
Cremita de leche
Añádele a un litro de leche la mitad de azúcar y cocínalo hasta que espese. Deja la masa enfriar y moldéala a tu gusto. Hay quien le da forma cuadrada, otra redonda, pero para todos sencillamente ¡una delicia!
Casquitos de Guayaba
La corteza de la guayaba madura, previamente pelada, se cocina en almíbar hasta lograr el espesor deseado, se deja refrescar, se refrigera y listo. ¡Para chuparse los dedos! Y si combinas los casquitos con queso blanco criollo, entonces resulta un manjar digno de los dioses.
Dulce de leche cortada
Cuando la leche se corta, especialmente si es un litro, en vez de lamentarte, alégrate porque estás ante la materia prima de un dulce casero espectacular. Añádele una buena cantidad de azúcar blanca y deja hervir la mezcla hasta que se espese a tu gusto.
Adiciónale mientras hierve algo de corteza o cáscara de limón o naranja. Saborearás, extasiado, hasta el último poquito.
Mermelada de Guayaba
Lava diez o más guayabas, córtalas a la mitad, colócalas en una cazuela, agrega un poco de agua y ponlas a cocinar por 10 o 15 minutos. Luego muele todo el contenido, cuélalo para eliminar las semillas, agrégale azúcar parda al gusto, una pizca de sal y vuelve a ponerlo al fuego hasta que espese y comience a saltar.
Déjala enfriar luego y ¡listo! Si tienes queso para acompañarla, especialmente criollo blanco, adorarás la experiencia de saborearla. Pero si la ingieres sola será igual de deliciosa.
Fanguito
Es leche condensada en baño de maría. Coloca una lata de leche condensada sin abrir dentro de la olla de presión con suficiente agua como para que la cubra y no se gaste en la hora y media que debe estar al fuego, luego de que el recipiente metálico tome presión.
Espera a que se enfrié, abre la lata, toma una cuchara grande y prepárate a degustar uno de los dulces más ricos, de los que arrebatan a cualquiera.
Boniatillo
Otro exquisito clásico nacional. Hierve el boniato hasta que se ablande bien, aplástalo con un tenedor o pásalo por la batidora. Adiciónale azúcar y canela, cocínalo. Luego déjalo enfriar y dale la forma que prefieras. Si lo deseas puedes polvorearlo con azúcar muy fina. ¡Lo adorarás!
Coquito acaramelado
Raya el coco o compra coco rallado, cocínalo con azúcar hasta el obtengas el espesor de tu agrado. Deja luego enfriar la mezcla, le das forma redonda sobre de una superficie lisa. Preparas después un caramelo espeso que al roseárselo cristalice encima de la bola de coco y listo. ¡Para chuparse los dedos!
Buñuelos en almíbar
Ablanda la yuca pelada y una porción de boniato para que le proporcione dulzor a la mezcla, agrega leche amásalo todo. Luego dale forma de número ocho, lazo o símbolo de infinito y después adiciona un almíbar que debes haber preparado previamente con canela al gusto ¡Una delicia!
Flan de Leche
Agrégale una taza de agua a una lata de leche condensada, una pizca de sal, 4 o cinco huevos y vainilla, bátelo todo en la mezcladora o batidora, colócalo luego en un recipiente cuyo interior haya sido cubierto previamente con un caramelo y tápalo bien.
En Cuba suele cubrirse con un trozo de papel. También se amarra al recipiente tapado y antes de colócalo dentro de la olla de presión que debe contener una cantidad de agua que esté por debajo de la mitad del recipiente. Para evitar que el agua suba en el proceso de hervor, coloca dos o tres corchos en esta.
Déjalo cocinarse a presión por 30 minutos. Cuando esté totalmente fresco refrigéralo sin sacarlo del recipiente y una vez frío deposítalo en un plato. Después que pruebes el primer trozo, te costará trabajo parar ¡querrás devorarlo todo!
Dulce de coco
Toma el coco previamente molido o rayado y adiciónale azúcar blanca o parda, poco menos que la misma cantidad de coco, cocínalo todo hasta que espese y una vez fresco, ¡A comer! También resulta sabroso combinado con queso blanco criollo o con cualquier otro queso amarillo.
Dulce de Fruta Bomba
Pela una fruta bomba verde o semi madura (pintona) y córtala luego en trozos pequeños con forma cúbica. Adiciónale agua y hiérvela hasta que se ablande. Después agrégale azúcar y se deja espesar el almíbar hasta que alcance la consistencia deseada. Si le añades unos pedazos de canela en rama le darás un toque súper especial. Ponla a enfriar ¡Te resultará muy rico!
Cascos de Toronja
Pela la toronja y toma la corteza y hiérvela. Cambia el agua de dos a tres veces, hasta que pierda el gusto amargo de la fruta. Después agrega azúcar al gusto y canela y cocínalo todo alcanzar que el almíbar tenga el espesor deseado. Déjalo refrescar y refrigéralo luego. ¡Te encantará!
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