Cascos de guayaba con queso crema | Foto © CiberCuba Cocina

Cascos de guayaba en almíbar

Cocina, Postres

Cocina, Postres

Tiempo de Preparación: 

60

Nota: 
Los Cascos de Guayaba no necesitan presentación, porque son uno de los postres más famosos de la cocina cubana tradicional. Son sencillos de elaborar y sus ingredientes son fácil de conseguir en Cuba, siempre que estemos en temporada de guayabas. La guayaba es una fruta rica en vitamina C. Sus hojas tienen propiedades medicinales y son muy útiles para afecciones de la piel. Con la pulpa de guayaba los cubanos elaboramos muchos de nuestros dulces típicos, pero desde Comida Cubana recomendamos también su consumo al natural, o en jugos y elaboraciones libres de azúcares añadidos.
Ingredientes: 
  • 2 kg de guayaba madura
  • ½ kg de azúcar blanca
  • 1 ramita de canela
  • agua
Raciones: 
8
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Instrucciones: 

Pele las guayabas procurando que al retirar la cáscara conserve sin dañar la masa del fruto (casco). Corte cada guayaba a la mitad y retire las semillas y pulpa interior con una cucharita. La pulpa de guayaba resérvela, puede elaborar con ella un delicioso jugo.

Guayabas / CiberCuba Cocina

Limpie bien cada casco y colóquelos en una cazuela. Cúbralos con agua y coloque a fuego medio hasta que comiencen a hervir. Adicione el azúcar y la canela, continúe la cocción a fuego medio. Revuelva con cuchara de madera a intervalos para evitar que se pegue a la cacerola. Cuando los cascos estén blandos y el almíbar en el punto deseado, retírelos del fuego.

Platos con Cascos de Guayaba y Queso Crema / CiberCuba Cocina

El color final de los cascos de guayaba en almíbar dependerá de la variedad de la fruta. La guayaba roja produce un casco rojo oscuro y la guayaba blanca un dulce amarillento. Este postre puede comerse solo o acompañado de queso crema, queso amarillo o del que usted desee siempre que no sea muy salado.

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