Festival Wemilere, en Guanabacoa, propone cultura (y comida) de ascendencia africana

La 24 edición del festival de raíces africanas Wemilere 2018 ocurre del 10 al 17 de este mes, en Guanabacoa

Cartel promocional del Wemilere Foto © ICRT

Este artículo es de hace 2 años

“Donde las raíces hablan” es el subtítulo promocional que porta la 24 edición del festival de raíces africanas Wemilere 2018, un evento cultural que se propone desarrollar la unidad cultural entre Cuba y los países africanos.

En Guanabacoa tendrá lugar, en el marco del Wemilere, un foro literario, la Jornada Académica, talleres de percusión y danza, el Wemilere infantil y en el barrio, retretas, presentaciones de libros, y la feria popular El diablito, nombre relacionado con la presencia de los Diablos Íreme (exponentes de la cultura Abakuá) que estarán presentes con la ejecución de las danzas y los ritmos característicos.

La figura de El Diablo siempre ha tenido especial significación en las fiestas de origen africano, pues en tiempos de la colonia, cuando también se celebraban estas fiestas, todo lo ajeno al catolicismo era considerado diabólico.

El Wemilere también incluye la inauguración y premiación del Salón de Artes Plásticas Lo Africano en la Contemporaneidad, y la presentación de agrupaciones musicales, danzarias y de teatro. Intervienen, entre otros, las compañías JJ y Pinos Nuevos, la agrupación Baobab, y el grupo vocal Renacer.

En el marco del evento que potencia los contactos culturales con África hay también un  Festival de comidas y bebidas de raíz africana, donde se recrean algunos de los menús vinculados con la cosmogonía africana que luego engrosaron la comida criolla.

Por ejemplo, el ajiaco, el fricasé de pollo, o el pollo a lo mayombe implican apropiaciones de ingredientes y modos de hacer que vinculan lo africano con las costumbres europeas, más bien españolas.

También está el aporreado de tasajo, las butifarras, la carne entomatada y los chicharrones de cerdo, entre las preparaciones con carnes rojas, mientras que en las composiciones con arroz reina el arroz amarillo con carne de puerco, con maíz tierno y el típico congrí.

Entre los postres, los de clara ascendencia africana, a recordar por el Wemilere, se cuentan el arroz con leche polvoreado con canela; los buñuelos de boniato y yuca, el dulce de coco en almíbar y el dulce de leche cortada son algunos de los platos que Natalia Bolívar, especialista en mitos y leyendas afrocubanas enumera entre los más típicos de la comida afrocubana.
 

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Joel del Río

Joel del Río. Periodista, crítico de arte y profesor. Trabaja como redactor de prensa en el ICAIC. Colabora en temas culturales con algunos de los principales medios en Cuba. Ha sido profesor en la FAMCA y la EICTV, de historia del cine y géneros cinematográficos.

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