El próximo viernes, 5 de abril, se presentará la nueva edición del libro Cocina al minuto. Una obra que recoge las más emblemáticas recetas de la maestra de la cocinera cubana Nitza Villapol, explicadas paso a paso.
La compilación, publicada por la editorial Grijalbo de Penguin Random House Grupo, ha estado a cargo de Sissi Colomina González, la heredera de los derechos editoriales de Nitza Villapol.
Reportes de Diario de Cuba indican que, tanto Colomina como la casa editorial han respetado las recetas originales y los términos culinarios de la época, que datan de hace más de medio siglo.
"Esta edición de Cocina al minuto no solo incluye recetas emblemáticas, sino que cuenta con una semblanza de Nitza, la historia detrás de Cocina al minuto y consejos que van desde cómo medir ingredientes y modificar recetas, hasta costumbres de la mesa", afirma el grupo Penguin Random House en una nota.
Nitza Villapol Andiarena, nacida en el 20 de noviembre de 1923 en Nueva York, fue durante casi 44 años la responsable de enseñar a los cubanos -a través de su programa de televisión, Cocina al minuto- las mejores y más rápidas técnicas culinarias. La conductora también trataba la cocina como un problema económico y dietético.
Por su parte, Sisi Colomina es una cubana Licenciada en Historia del Arte por La Universidad de La Habana. Su interés y dedicación a la vida y obra de Villapol comenzó hace casi 17 años. Desde entonces ha realizado varios trabajos en homenaje a su figura.
Esta nueva edición contiene más de una decena de recetas de arroces, sopas, carnes, ensaladas, viandas y verduras. Incluye, además, una gran variedad de recetas de aliños, salsas y deliciosos postres.
El lanzamiento está programado para el viernes a las 6:30 p.m en la librería Books & Books de Coral Gables. Sisi Colomina estará acompañada de Jenny Starr Pérez, jefa de redacción de la revista Indulge.
La versión original de Cocina al minuto, abarcaba un total de 315 recetas. Entre los años 1950 y 1988, disímiles versiones fueron publicadas. Muchas de estas, bajo la dirección de los hermanos Mestas, quienes conservaron simbólicamente el logotipo y sello de Nitza Villapol, inscrito y reconocido internacionalmente como sello familiar.
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