La esperada reedición del libro de recetas Cocina al minuto de Nitza Villapol se presentó el pasado viernes en la librería Books & Books en Coral Glabes, en el sur de la Florida.
En la presentación se recordó la emblemática e ingeniosa capacidad de Villapol para armar un platillo con lo que se encontrara, en momentos duros para Cuba. Por ejemplo, “tiene una receta para hacer un flan con un solo huevo”, dijo Sisi Colomina, compiladora del libro a la agencia EFE.
"Siempre dio la solución para obtener una receta nutritiva y que se acercara al resultado esperado”, agregó Colomina, quien enviudó hace dos años del hijo adoptivo de Villapol, y es la heredera por testamento de los libros sobre cocina que dejó la presentadora cubana.
Las recetas de la maestra de la cocina cubana no pierden actualidad, todavía ayudan a “resolver” a la gente de la Isla, cuando se trata de elaborar una comida y no se encuentran los ingredientes. En casi todas las casas de Cuba hay una abuela que recuerda los tejemanejes de Villapol en la cocina.
"¿Cuánto tiempo más podía continuar Villapol inventando recetas de papas?", se pregunta Colomina en la introducción del libro.
"Era una profesora de cocina por televisión en un país que no tenía que comer", remató, haciendo clara referencia al periodo especial en Cuba y a la retirada del aire del programa en el difícil año de 1993.
Frente a la pregunta sobre la relación de Villapol con la política instaurada en Cuba después de 1959, la compiladora respondió que "su compromiso era con el público, con los millones de cubanos que la oían y que estaban en momentos de 'periodo especial'".
"Los hábitos alimentarios no siempre están relacionados a las raíces ancestrales, sino a situaciones económicas y al contexto político, que no necesariamente tienen que ver con las tradiciones", agregó Colomina.
Con información de EFE.
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